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Calabacines hermosos


Coloque una sartén grande a fuego alto con 1 cucharada de aceite. Pelar y aplastar ligeramente el diente de ajo y agregarlo a la sartén, moviéndolo para perfumar el aceite. Cortar el guanciale en trozos ásperos de 1 cm y añadir a la sartén para que salga la grasa. Recorte los calabacines, córtelos por la mitad a lo largo y luego córtelos en trozos de 2 cm. Revuelva en la sartén, luego sazone con un poco de sal marina y una buena pizca de pimienta negra. Corta los tomates por la mitad o en cuartos, quita las semillas y agrégalos a la sartén. Recoger, picar y añadir las hojas de perejil.

Reduzca el fuego a medio y cocine durante unos 15 minutos, o hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente. Esto le da un plato de calabacín realmente fresco y delicioso lleno de vida, tal como lo preparó Nonna Maria. O puede bajar el fuego y cocinarlo durante 40 minutos, para obtener un resultado más profundo, dulce y desaliñado, agregando un chorrito de agua para aflojar, si es necesario. Ambas formas son deliciosas y celebran los calabacines en su mejor momento. Justo antes de servir, pruebe y compruebe que tiene el condimento perfecto.

Ver el vídeo: Sin nada de carne! - La receta perfecta con calabacines. (Septiembre 2020).