Recetas tradicionales

Brochetas de pollo tikka


Brochetas de pollo tikka

Con piña y guindilla

Con piña y guindilla

2 porciones

Se cocina en 30 minutos más marinar

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 317 16%

  • Grasa 11g 16%

  • Saturados 2,3g 12%

  • Azúcares 16,4 g 18%

  • Sal 0.8g 13%

  • Proteína 38,2g 76%

  • Carbohidratos 16,9 g 7%

  • Fibra 1.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 limones
  • aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de pasta de especias tikka masala de Patak
  • 2 cucharadas de yogur natural, más extra para servir
  • ½ piña pequeña madura
  • 3 chiles rojos frescos
  • 2 pechugas de pollo de corral sin piel
  • 1-2 lechugas pequeñas
  • ½ manojo de cilantro fresco (15g), opcional

Método

  1. Para la marinada, ralle finamente la ralladura de 1 limón y reserve para decorar, luego corte por la mitad y exprima el jugo en un tazón pequeño. Agregue 1 cucharadita de aceite, la pasta y el yogur, luego mezcle bien.
  2. Pele la piña, quitando los trozos retorcidos, luego córtela en cuartos, desechando el corazón. Cortar en trozos de 1 cm de grosor y añadir al bol con la marinada.
  3. Corta, corta por la mitad y quita las semillas de los chiles, luego agrégalos a la marinada. Cortar el pollo en trozos de 2 cm y añadir a la mezcla. Mezcle para cubrir, luego colóquelo en el refrigerador para marinar durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.
  4. Cuando esté listo para cocinar, retire la mezcla de pollo y piña del refrigerador, saque y corte el chile en trozos más pequeños. Comenzando con el pollo, ensarte los ingredientes en brochetas, alternando entre los ingredientes, a medida que avanza. Vierta el adobo restante por encima y rocíe con un poco de aceite.
  5. Ponga una sartén seca antiadherente a fuego medio, agregue las brochetas y cocine de 7 a 10 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido, volteándolo de vez en cuando y sazonando con un poco de sal marina.
  6. Lave y recorte la lechuga, luego retire las hojas. Afeite el pollo, la piña y el chile de las brochetas con un cuchillo afilado, luego esparza sobre la ralladura de limón reservada y escoja las hojas de cilantro (si las usa).
  7. Cortar el limón restante en rodajas para exprimir y servir con la lechuga y una cucharada de yogur, si lo desea.

Consejos

Esta receta también funciona como una delicia en la barbacoa. Si usa brochetas de madera, remójelas en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.


Ver el vídeo: EL COCINERO FIEL CVII - POLLO TIKKA MASALA HESTON (Septiembre 2020).