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Mi pollo asado perfecto


Mi pollo asado perfecto

Limón y cargas de hierbas frescas

Limón y cargas de hierbas frescas

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 489 24%

  • Grasa 38g 54%

  • Saturados 8.8g 44%

  • Azúcares 0.8g 1%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 34,6 g 69%

  • Carbohidratos 1.8g 1%

  • Fibra 0.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 manojos de hierbas frescas y suaves, como albahaca, perejil de hoja plana, mejorana (60 g)
  • 1 limón
  • 4 hojas frescas de laurel
  • 1 x 1,4 kg de pollo de corral entero
  • aceite de oliva
  • 2 ramitas de romero fresco

receta adaptada de

Edición aniversario del pingüino: el chef desnudo

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precalienta el horno y una bandeja para asar a 220ºC / 425ºF / gas 7.
  2. Recoge y pica finamente las hierbas suaves, corta el limón por la mitad y arranca las hojas de laurel.
  3. Frote el interior de la cavidad del pollo con sal marina, luego agarre con cuidado la piel de la punta de las pechugas de pollo, asegurándose de que no se rompa, y tire hacia arriba con cuidado. Con la otra mano, separe suavemente la piel de la carne de la pechuga; normalmente está conectada por un poco de tejido tipo pañuelo, y puede dejarlo en el medio y hacer dos pequeños túneles a cada lado o puede intentar cortar el medio.
  4. Espolvoree un poco de sal por los huecos que ha hecho, introduzca la mayoría de las hierbas picadas y rocíe un poco de aceite.
  5. Empuje las mitades de limón en la cavidad junto con las ramitas de laurel y romero, luego tire de la piel de la pechuga de pollo hacia adelante para que no quede nada expuesta, meta las pequeñas aletas debajo y átelas lo más firmemente posible.
  6. Frote un poco de aceite por toda la piel del pollo, esparza sobre el resto de las hierbas picadas y sazone muy generosamente con sal y pimienta negra. Corta cada muslo unas 3 o 4 veces para permitir que el calor penetre directamente.
  7. Retirar la bandeja caliente del horno y rociar con un poco de aceite. Coloque el pollo en la bandeja, con la pechuga hacia abajo e inclinado hacia un lado, luego colóquelo en el horno. Ase durante 5 minutos, luego inclínelo hacia el otro lado, aún con el pecho hacia abajo. Cocine por otros 5 minutos, luego coloque el pollo en su parte inferior y cocine por 1 hora más, o hasta que esté dorado y bien cocido - la piel debe estar muy crujiente y las hierbas darán sabor a la carne - este debe ser el mejor pollo asado. Créame, no es complicado, es pukka.

Ver el vídeo: Como marina y rostizar jugosos pollos (Septiembre 2020).