Recetas inusuales

Conejo agridulce


Colocar todo el conejo y los despojos en una cacerola fría y añadir 3 cucharadas de aceite. Ponga a fuego medio-alto para que el conejo se dore, volteándolo de vez en cuando, mientras pela y corta finamente la cebolla, corta los tomates en cuartos, luego corta la guindilla a la mitad a lo largo y sin semillas. Añádelo todo a la sartén con el laurel, todas las nueces, los clavos y el vino. Verter 350ml de agua, llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.

Cuando se acabe el tiempo, vierta el balsámico y agregue la miel. Cocine por otros 30 minutos, o hasta que el conejo esté suave y tierno y el líquido se haya reducido a una capa oscura, espesa y sabrosa, revolviendo ocasionalmente. Sirva como está, o Marina sirve el suyo a temperatura ambiente, que es común en climas cálidos como las Islas Eolias. Lo comimos con pasta, pero también es típico disfrutarlo con cuscús o pan. Delicioso.

Ver el vídeo: Conejo agridulce (Septiembre 2020).