Recetas inusuales

Fonduta de Nonna Mercedes


Método

Prepara las albóndigas en forma de lágrima de sémola. Rallar el queso en un bol resistente al calor con un chorrito de leche. Separe 1 huevo grande, agregando la yema al bol (guarde la clara para otra receta). Coloque el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo muy suavemente, asegurándose de que el agua no toque la base del tazón, y deje que se derrita lentamente durante 4 a 5 minutos, hasta que quede sedoso, casi como una natilla espesa. Batir regularmente, aflojando con más leche, si es necesario, luego sazonar bien con pimienta negra y algunas raspaduras de nuez moscada. Mezcle con sus bolas de masa y un chorrito de agua de cocción para aflojar, si es necesario.

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