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Linguini de salchicha


Cocine la pasta en una olla con agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra, reservando una taza de agua de cocción con almidón.

Mientras tanto, corte los broccoletti (cortando a la mitad los tallos gruesos a lo largo para que sean más delicados para comer). Coloca una sartén grande a fuego medio con 1 cucharada de aceite de oliva. Exprima la carne de salchicha de la piel en la sartén, partiéndola con una cuchara de madera. Una vez ligeramente dorado, pelar, picar y agregar el ajo, seguido de las anchoas, las hojuelas de chile, los broccoletti y el vino. Dejar burbujear mientras se cocina la pasta.

Mezcle la pasta escurrida en la sartén para salchichas, luego ralle finamente sobre el pecorino y rocíe con aceite de oliva virgen extra. Mezcle nuevamente, aflojando con un poco de agua de cocción reservada, si es necesario, para crear una salsa ligera y cremosa. Pruebe y sazone a la perfección, luego sirva de inmediato.

Ver el vídeo: Como hacer Pasta Alfredo (Septiembre 2020).