Recetas inusuales

Fettuccine de atún


Fettuccine de atún

Calabacines pequeños, tomates cherry, pecorino y almendras trituradas

Calabacines pequeños, tomates cherry, pecorino y almendras trituradas

Para 4 personas

Cocina en 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 581 29%

  • Grasa 23,3g 33%

  • Saturados 4.5g 23%

  • Azúcares 8,6 g 10%

  • Sal 0.8g 13%

  • Proteína 34g 68%

  • Carbohidratos 62,9 g 24%

  • Fibra 3.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 50 g de almendras enteras
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 4 filetes de anchoa en aceite, de origen sostenible
  • aceite de oliva
  • 300 g de fettuccine seco o linguini
  • 4 calabacines baby, con flores
  • 300 g de atún aleta amarilla, procedente de fuentes sostenibles
  • 1 lata de 400 g de tomates cherry de calidad
  • 1 limón
  • 30 g de queso pecorino
  • aceite de oliva virgen extra

Receta de

Jamie Cooks Italia

Por Jamie Oliver

Método

  1. Tostar ligeramente las almendras en una sartén grande a fuego medio, luego verter en un mortero y dejar la sartén al fuego.
  2. Pelar la cebolla y el ajo, picar finamente con las anchoas y añadir a la sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Freír durante 4 minutos, revolviendo regularmente.
  3. Mientras tanto, cocine la pasta en una cacerola con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
  4. Cortar los calabacines de ½ cm de grosor, reservando las flores, picar el atún en dados ásperos de 1 cm, luego remover ambos en la sartén. Estruje los tomates con las manos limpias, exprima el jugo de limón y déjelo marcar, revolviendo regularmente.
  5. Rallar finamente el pecorino. Machaca las almendras hasta que estén finas.
  6. Una vez cocida, use pinzas para arrastrar la pasta directamente a la sartén, dejando que un poco de agua de cocción con almidón vaya con ella. Mezcle, luego apague el fuego, rompa las flores de calabacín y agregue el pecorino y la mayoría de las almendras.
  7. Verifique el condimento, afloje con un chorrito extra de agua de cocción, si es necesario, y sirva, espolvoreado con las almendras restantes, terminado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Ver el vídeo: SUFLÉ DE ATÚN fácil y rápido - Soufflé de atún (Septiembre 2020).