Recetas nuevas

Pasta Nonna Teresa


Pasta Nonna Teresa

Pan rallado crujiente de rábano picante y chile

Pan rallado crujiente de rábano picante y chile

Para 4 personas

Cocina en 15 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 498 25%

  • Grasa 23,5g 34%

  • Saturados 3,2g 16%

  • Azúcares 3.7g 4%

  • Sal 0.5g 8%

  • Proteína 11,1g 22%

  • Carbohidratos 64,5 g 25%

  • Fibra 2.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 300 g de bucatini seco o rigatoni
  • aceite de oliva
  • 50 g de pan rallado duro y grueso
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo seco
  • 5 cm de rábano picante fresco
  • 2 dientes de ajo
  • ½ manojo de tomillo fresco, (15g)
  • 2 pimientos rojos secos (ver consejo) u 8 tomates secados al sol
  • aceite de oliva virgen extra

Receta de

Jamie Cooks Italia

Por Jamie Oliver

Método

  1. Cocine la pasta en una olla con agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra, reservando una taza de agua de cocción con almidón.
  2. Mientras tanto, para el pangrattato, poner 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto con el pan rallado y las hojuelas de chile. Pelar y rallar finamente el rábano picante, luego freír durante 5 minutos o hasta que estén crujientes, revolviendo regularmente. Vierta en un bol y reserve. Regrese la sartén a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva. Pelar, cortar en rodajas finas y añadir el ajo, pelar las hojas de tomillo, luego cortar los pimientos secos, desechando las semillas. Freír por solo 1 minuto, luego agregar la pasta escurrida, aflojar con un poco de agua de cocción reservada, si es necesario. Sazone a la perfección, divida en tazones calientes, rocíe ligeramente con aceite de oliva virgen extra y espolvoree generosamente sobre el pangrattato.

Consejos

Para hacer sus propios pimientos secos, precaliente el horno a 100ºC / 210ºF / gas ¼. Escurrir un frasco de 600 g de pimientos rojos asados ​​pelados, secar con papel de cocina, frotar con un poco de aceite, partir por la mitad y colocar en una bandeja forrada con papel encerado. Dejar secar en el horno durante 4 horas, luego retirar.


Ver el vídeo: Meet the Oldest Pasta-Making Granny in the World! Pasta Grannies (Septiembre 2020).