Tiramisu

Chocolate, naranja, Vin Santo, mascarpone y ricotta sedosa

Chocolate, naranja, Vin Santo, mascarpone y ricotta sedosa

Para 12 personas

Se cocina en 40 minutos más configuración

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 309 15%

  • Grasa 23,6g 34%

  • Saturados 15,8g 79%

  • Azúcares 14,3g 16%

  • Sal 0.2g 3%

  • Proteína 6.4g 13%

  • Carbohidratos 16.7g 6%

  • Fibra 1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 200 ml de crema doble
  • 100 g de chocolate negro de calidad (70%), más extra para servir
  • 100 g de dedos de bizcocho
  • 150 ml de buen café azucarado fuerte caliente
  • 50 ml de Vin Santo o jerez dulce
  • 500 g de queso ricotta
  • 250 g de queso mascarpone
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 3 cucharadas de miel líquida
  • 1 naranja o clementina

receta adaptada de

Cuenta regresiva de Navidad fácil de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Para hacer una ganache, vierta la crema en una sartén y déjela hervir suavemente a fuego medio.
  2. Agregue una pizca de sal marina, rompa el chocolate y revuelva hasta que se derrita, espese y quede suave, luego retire del fuego y deje a un lado.
  3. Forrar un plato (20cm x 30cm) con los dedos de bizcocho (o bizcocho genovés, si lo ha hecho), verter con cuidado sobre el café azucarado caliente y rociar sobre el Vin Santo o jerez dulce.
  4. Extienda la ganache de chocolate por encima en una capa uniforme.
  5. En un procesador de alimentos, mezcle la ricotta, el mascarpone, la pasta de vainilla y la miel hasta que quede súper suave. Vierta esta mezcla cremosa uniformemente sobre su capa de chocolate.
  6. Coloque en la nevera durante al menos 2 horas, para que cuaje. Servir con una buena ralladura o ralladura de chocolate y una fina ralladura de ralladura de naranja o clementina. Cielo.

Consejos

Prepare este delicioso postre con uno o dos días de anticipación, o incluso congélelo y descongélelo durante la noche en el refrigerador, cuando sea necesario.

Sirva con rodajas de naranja fresca para darle un toque de frescura.


Ver el vídeo: Tiramisu - Gordon Ramsay (Septiembre 2020).