Recetas tradicionales

Arroz con azafrán al horno


Arroz con azafrán al horno

Con cebolla morada dulce y tomate secado al sol

Con cebolla morada dulce y tomate secado al sol

Para 4 personas

Cocina en 26 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 506 25%

  • Grasa 20,1g 29%

  • Saturados 3.6g 18%

  • Azúcares 10,5 g 12%

  • Sal 1.2g 20%

  • Proteína 9,7 g 19%

  • Carbohidratos 74,9 g 29%

  • Fibra 4.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 cebollas rojas
  • 2 pizcas pequeñas de azafrán
  • 4 cucharadas soperas de yogur natural
  • 4 cucharadas de pasta de tomate secada al sol
  • 300 g de arroz basmati blanco

receta adaptada de

5 ingredientes: comida rápida y fácil

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6.
  2. Pelar y picar finamente las cebollas rojas.
  3. Coloque una bandeja para asar de 25cm x 30cm a fuego alto en la encimera, vierta 1 cucharada de aceite de oliva, agregue las cebollas y fría durante 4 minutos, o hasta que estén suaves y dulces, revolviendo regularmente.
  4. Mientras tanto, coloque la mitad del azafrán en 600 ml de agua hirviendo. En un bol, cubrir el azafrán restante con 1 cucharada de agua hirviendo, dejar reposar durante 10 segundos, luego mezclar con el yogur y reservar.
  5. Revuelva la pasta de tomate, el arroz y una pizca de sal marina y pimienta negra en la bandeja de cebolla, luego vierta el agua de azafrán y lleve a ebullición.
  6. Una vez que esté hirviendo, transfiera con cuidado al horno durante 15 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido, se esponje maravillosamente y esté dorado y crujiente por encima.
  7. Vierta el yogur de azafrán sobre el arroz, rocíelo todo con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, bifurque y mezcle todo junto, y sirva.

Ver el vídeo: Receta de arroz al horno valenciano - Karlos Arguiñano (Septiembre 2020).