Recetas tradicionales

Langostinos escoceses a la plancha


Langostinos escoceses a la plancha

Con mantequilla de nduja

Con mantequilla de nduja

Para 10 porciones como canapé

Cocina en 25 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 79 4%

  • Grasa 4.2g 6%

  • Saturados 2,4g 12%

  • Azúcares 0.1g 0%

  • Sal 0.55g 9%

  • Proteína 10,2 g 20%

  • Carbohidratos 0,1 g 0%

  • Fibra 0g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 10 langostinos medianos, de fuentes sostenibles
  • 25 g de nduja de mayor bienestar
  • 40 g de mantequilla sin sal, (a temperatura ambiente)
  • 1 limón

Receta de

Revista Jamie

Por Christian Edwardson

Método

  1. Añadir 40 g de sal marina a 2 litros de agua y llevar a ebullición en una olla grande. Prepara un bol grande con 2 litros de agua helada.
  2. Sumerja los langostinos en el agua caliente durante 40 segundos (con pinzas), retírelos y refrésquelos en el agua fría, luego agite para secar.
  3. Una vez blanqueados, corte con cuidado cada langostino por la mitad a lo largo.
  4. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
  5. Mezcle el 'nduja en una licuadora con 20 ml de agua tibia hasta obtener una pasta suave. Agrega la mantequilla y licúa nuevamente para combinar.
  6. Coloque los langostinos cortados hacia arriba en una bandeja grande para asar, aflójelos dentro de sus cáscaras y vierta la mantequilla 'nduja.
  7. Coloque debajo de la parrilla durante 4 a 5 minutos, o hasta que la mantequilla burbujee y las cigalas estén doradas. Terminar con un chorrito de jugo de limón y servir con servilletas y palillos para recoger la carne.

Ver el vídeo: Como cocinar LANGOSTINOS (Septiembre 2020).