Recetas nuevas

Cranachan de arándano congelado


Cranachan de arándano congelado

Con crujiente de avena

Con crujiente de avena

Para 12 personas

Se cocina en 1 hora más enfriamiento y congelación

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 435 22%

  • Grasa 29,9g 43%

  • Saturados 18,0g 90%

  • Azúcares 30,3g 34%

  • Sal 0.11g 2%

  • Proteína 4.1g 8%

  • Carbohidratos 34,0 g 13%

  • Fibra 1.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • Paquete de 300 g de arándanos congelados
  • 150 g de frambuesas congeladas
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 6 cucharadas de Drambuie
  • CRUJIDO DE AVENA
  • aceite de coco, o aceite de oliva, para engrasar
  • 75 g de avena mediana
  • 125 g de azúcar en polvo
  • CREMA CONGELADA
  • 4 yemas de huevo de gallinas camperas medianas (a temperatura ambiente)
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 100 g de miel clara de flores silvestres
  • 600 ml de crema doble
  • 3 cucharadas de Drambuie

Receta de

Revista Jamie

Por Jane Hornby

Método

  1. Coloque los arándanos, las frambuesas, el azúcar y 3 cucharadas de Drambuie en una cacerola. Deje hervir a fuego lento y cocine por 10 minutos, o hasta que los arándanos estén muy suaves y se rompan. Deje enfriar, luego agregue el resto del Drambuie para que se afloje.
  2. Engrase ligeramente una bandeja para hornear y un molde para pan grande, luego forre el molde con film transparente, dejando el exceso colgando por los lados.
  3. Tuesta la avena en una sartén antiadherente seca durante 5 minutos o hasta que esté dorada, revolviendo con frecuencia. Ponlos en un plato y déjalos enfriar.
  4. Limpiar la sartén, agregar el azúcar en polvo y derretir muy suavemente a fuego lento, sin revolver, durante unos 5 minutos, hasta que se derrita. Una vez que la mayor parte del azúcar esté líquida, agita suavemente la sartén para mezclarla en un caramelo dorado suave.
  5. Agregue la avena tostada, cubriéndola con el caramelo, luego colóquela en la bandeja para hornear y extiéndala uniformemente. Dejar enfriar por completo, luego triturar en trozos pequeños con un mortero o un procesador de alimentos. Puede preparar esto con uno o dos días de anticipación; simplemente guárdelo en una lata hermética en un lugar fresco hasta que lo necesite.
  6. Para la crema, agregue las yemas de huevo a un tazón grande y bata el azúcar con un batidor eléctrico, hasta que esté muy espeso y cremoso, durante unos 5 minutos.
  7. Lleve la miel a ebullición en una cacerola pequeña a fuego medio, déjela enfriar durante 1 minuto, luego viértala en la mezcla de yema en un flujo constante, batiendo constantemente. Batir muy suavemente la crema y el Drambuie en un tazón grande, luego incorporar esto a la mezcla de huevo, seguido de la mitad de la avena crujiente.
  8. Vierta un par de cucharadas de la compota de frutas en la base del molde, cubra con un tercio de la crema, luego repita las capas hasta que haya usado toda la crema y la fruta. Pasa el mango de una cucharadita a través de la mezcla para ondular un poco la fruta. Dejar en el congelador durante la noche.
  9. Retirar del congelador de 10 a 15 minutos antes de servir, para que se ablande un poco, luego cortar en rodajas y servir con el resto de la avena crujiente esparcida por encima.

Ver el vídeo: MOUSSE DE ARÁNDANOS. (Septiembre 2020).