Recetas tradicionales

Cordero al curry aromático


Cordero al curry aromático

Berenjenas dulces cocidas a fuego lento y yogur natural fresco

Berenjenas dulces cocidas a fuego lento y yogur natural fresco

Para 4 personas

Se cocina en 1 hora 10 minutos (10 minutos de preparación, 1 hora de cocción)

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 375 19%

  • Grasa 24,8g 35%

  • Saturados 10,3g 52%

  • Azúcares 13,5g 15%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 23g 46%

  • Carbohidratos 15,9 g 6%

  • Fibra 2.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 400 g de paleta de cordero deshuesada
  • 2 cebollas grandes
  • 2 berenjenas grandes (800 g en total)
  • 2 cucharadas de pasta de curry rogan josh
  • 200 g de yogur natural

Receta de

5 ingredientes: comida rápida y fácil

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  2. Ponga una cacerola grande y poco profunda a fuego alto.
  3. Cortar el cordero en trozos de 3 cm y colocar en la sartén, con la grasa hacia abajo.
  4. Pelar las cebollas, cortarlas en dados con las berenjenas del mismo tamaño que el cordero y añadirlas a la sartén.
  5. Sazone con sal marina y pimienta negra, agregue la pasta de curry y 1 cucharada de vinagre de vino tinto, luego transfiera al horno durante 1 hora, o hasta que esté tierno, revolviendo hasta la mitad y aflojando con un chorrito de agua, si es necesario.
  6. Pruebe el curry, sazone a la perfección, mezcle el yogur, rocíe ½ cucharada de aceite de oliva extra virgen, póngalo con mucha pimienta negra y sirva.

Ver el vídeo: Cordero Masala Comida Hindú (Septiembre 2020).