Recetas inusuales

Pastel de chocolate de la vieja escuela de Sehrish


Pastel de chocolate de la vieja escuela de Sehrish

Con crema de chocolate increíble

Con crema de chocolate increíble

Sirve de 9 a 12

Se cocina en 1 hora 20 minutos más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 515 26%

  • Grasa 21,4g 31%

  • Saturados 12,3g 62%

  • Azúcares 50,2g 56%

  • Sal 0.6g 10%

  • Proteína 12g 24%

  • Carbohidratos 73,5 g 28%

  • Fibra 0.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 60 g de cacao en polvo de calidad
  • 100 g de mantequilla sin sal, (a temperatura ambiente)
  • 300 g de azúcar en polvo dorado
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas
  • 200 g de harina con levadura
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 150 ml de leche entera
  • TARJETA DE CHOCOLATE
  • 1 litro de leche entera
  • 50 g de azúcar moreno suave y ligero
  • 50 g de natillas en polvo
  • 50 g de cacao en polvo de calidad
  • 50 g de chocolate negro de calidad (70%), más extra para servir

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4. Engrasar y forrar un molde cuadrado de 20cm.
  2. Para hacer la masa de la torta, mezcle el cacao en polvo con 100 ml de agua recién hervida hasta que quede suave.
  3. En un tazón grande para mezclar o en una batidora independiente, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.
  4. Vierta la mezcla de cacao en el bol, seguida de los huevos. Tamizar la harina, el polvo de hornear y 1 pizca de sal marina, luego verter la leche y volver a mezclar hasta que quede suave.
  5. Vierta la masa de la torta en el molde preparado y hornee por 40 a 45 minutos, o hasta que esté bien cocido y una brocheta insertada salga limpia. Dejar enfriar en la lata durante 15 minutos.
  6. Cuando esté casi listo para comer, prepare las natillas. Caliente la leche en una sartén de fondo grueso a fuego medio hasta que empiece a hervir.
  7. Mezcle el azúcar, la natilla en polvo y el cacao en polvo en una jarra grande.
  8. Retire la leche del fuego y, batiendo a medida que avanza, agregue lentamente la mitad a la jarra.
  9. Vierta la mezcla de natillas nuevamente en la cacerola de leche y vuelva al fuego.
  10. Cocine las natillas a fuego lento hasta que espese, revolviendo continuamente, luego rompa el chocolate, retire del fuego y revuelva hasta que se derrita. Vierta en una jarra para servir.
  11. Corta el pastel en cuadrados mientras aún esté tibio. Sirva con una generosa ración de natillas calientes y unas virutas extra de chocolate.

Ver el vídeo: TORTA DE CHOCOLATE HÚMEDA Y ESPONJOSA (Septiembre 2020).