Recetas nuevas

Pudín de Navidad


Pudín de Navidad

Frutos secos, nueces, jengibre, romero, bourbon y sirope dorado

Frutos secos, nueces, jengibre, romero, bourbon y sirope dorado

Para 8 porciones

Cocina en 4 horas 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 627 31%

  • Grasa 33,8g 48%

  • Saturados 11,4g 57%

  • Azúcares 49,6g 55%

  • Sal 0.3g 5%

  • Proteína 7.8g 16%

  • Carbohidratos 74g 28%

  • Fibra 5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • mantequilla sin sal, para untar
  • 150 g de dátiles Medjool
  • 150 g de orejones
  • 150 g de nueces pecanas
  • 75 g de jengibre cristalizado
  • 1 ramita pequeña de romero fresco
  • 150 g de arándanos secos
  • 150 g de pasas
  • 150 g de sebo
  • 150 g de harina común
  • 75 g de pan rallado fresco
  • 200 ml de leche semidesnatada
  • 1 huevo grande de corral
  • 1 clementina
  • miel de caña
  • Bourbon envejecido en barrica

Receta de

Libro de cocina navideño de Jamie Oliver

Por Jamie Oliver

Método

  1. Engrase un bol de pudín de 1,5 litros con mantequilla.
  2. Destone sus dátiles, luego, a mano o en un procesador de alimentos, pique finamente la pulpa con los albaricoques, las nueces, el jengibre y las hojas de romero. Ponlo todo en un bol con los arándanos, las pasas, el sebo, la harina, el pan rallado y la leche. Romper el huevo, rallar finamente la ralladura de clementina, exprimir el jugo y mezclar todo muy bien.
  3. Vierta la mezcla en el bol engrasado y cubra con una sola capa de papel vegetal y una doble capa de papel de aluminio. Ate un trozo de cuerda alrededor del tazón para asegurarlos en su lugar y hacerlo hermético, luego colóquelo en una cacerola grande y profunda y vierta suficiente agua para que llegue hasta la mitad de los lados del tazón.
  4. Lleve el agua a ebullición, cubra la olla con una tapa hermética y reduzca a fuego lento durante 4 horas. Revisa el agua con regularidad y sigue llenándola con agua hirviendo, si es necesario.
  5. Cuando se acabe el tiempo, levante el tazón, retire el papel de aluminio y el papel, luego coloque con cuidado el pudín en un plato listo para servir, o déjelo enfriar y recalentar justo antes de que lo necesite.
  6. Puede rociarlo con almíbar dorado y un trago de Bourbon, magnífico, o ser un poco más extravagante y calentar suavemente unos buenos tragos de Bourbon solo para calentarlo, luego encender una cerilla en la sartén (¡retroceda!), Deje se enciende y se vierte con cuidado sobre su pudín.
  7. Regáleselo a sus invitados y cante algunas canciones navideñas, luego, cuando la llama se apague, rocíe con almíbar dorado. Sirve con nata, natillas o incluso helado.

Consejos

AMA TUS SOBRAS
Las sobras frías son deliciosas con una rebanada de queso británico, como Lancashire, o en un helado de Navidad.


Ver el vídeo: Pudding de Navidad británico - Euromaxx a la carta. Euromaxx (Septiembre 2020).