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Chuletas de cerdo melocotón
Infundido con romero, flambeado en bourbon
Infundido con romero, flambeado en bourbon
2 porciones
Cocina en 28 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 545 27%
Grasa 32,1g 46%
Saturados 11,8g 59%
Azúcares 20g 22%
Sal 0.8g 13%
Proteína 29,4g 59%
Carbohidratos 21,7 g 8%
Fibra 0.1g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 2 x 250 g de chuletas de cerdo de mayor bienestar, con corteza
- 4 dientes de ajo
- 2 ramitas de romero fresco
- 1 lata de 410 g de melocotón en mitades en jugo
- 50 ml de bourbon
Receta de
5 ingredientes: comida rápida y fácil
Por Jamie Oliver
Método
- Precalienta la parrilla a fuego alto.
- Corte la cáscara de las chuletas, marque el lado graso de forma cruzada y coloque con la piel hacia arriba en una bandeja. Póngalo debajo de la parrilla durante 5 minutos para que quede crujiente y crujiente; vigílelo.
- Sazone las chuletas con sal marina y pimienta negra, marque el resto de la grasa de forma cruzada, luego coloque las chuletas juntas con los bordes grasos hacia abajo en una sartén grande antiadherente fría.
- Coloque a fuego alto durante 3 a 4 minutos, o hasta que esté dorado y la grasa se haya derretido, use pinzas para asegurarse de que estén en buen contacto con la sartén. Gire suavemente las chuletas de lado para cocinar durante 5 minutos por cada lado.
- Mientras tanto, pelar y cortar finamente el ajo. Quita las hojas de romero de las ramitas.
- Retire las chuletas a un plato, escurra el 90% de la grasa de la sartén en un frasco para cocinar otro día, luego espolvoree el ajo en la sartén. Revuelva regularmente hasta que esté dorado, luego agregue el romero y cuatro mitades de durazno escurrido, con el lado plano hacia abajo.
- Mueva las chuletas al fuego hasta que estén doradas, luego regrese las chuletas a la sartén, agregue el bourbon y prenderle fuego con cuidado con un fósforo (¡retroceda!).
- Una vez que las llamas comiencen a apagarse, sirva con el crujiente crujiente.