Recetas tradicionales

Chuletas de cerdo melocotón


Chuletas de cerdo melocotón

Infundido con romero, flambeado en bourbon

Infundido con romero, flambeado en bourbon

2 porciones

Cocina en 28 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 545 27%

  • Grasa 32,1g 46%

  • Saturados 11,8g 59%

  • Azúcares 20g 22%

  • Sal 0.8g 13%

  • Proteína 29,4g 59%

  • Carbohidratos 21,7 g 8%

  • Fibra 0.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 x 250 g de chuletas de cerdo de mayor bienestar, con corteza
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 1 lata de 410 g de melocotón en mitades en jugo
  • 50 ml de bourbon

Receta de

5 ingredientes: comida rápida y fácil

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precalienta la parrilla a fuego alto.
  2. Corte la cáscara de las chuletas, marque el lado graso de forma cruzada y coloque con la piel hacia arriba en una bandeja. Póngalo debajo de la parrilla durante 5 minutos para que quede crujiente y crujiente; vigílelo.
  3. Sazone las chuletas con sal marina y pimienta negra, marque el resto de la grasa de forma cruzada, luego coloque las chuletas juntas con los bordes grasos hacia abajo en una sartén grande antiadherente fría.
  4. Coloque a fuego alto durante 3 a 4 minutos, o hasta que esté dorado y la grasa se haya derretido, use pinzas para asegurarse de que estén en buen contacto con la sartén. Gire suavemente las chuletas de lado para cocinar durante 5 minutos por cada lado.
  5. Mientras tanto, pelar y cortar finamente el ajo. Quita las hojas de romero de las ramitas.
  6. Retire las chuletas a un plato, escurra el 90% de la grasa de la sartén en un frasco para cocinar otro día, luego espolvoree el ajo en la sartén. Revuelva regularmente hasta que esté dorado, luego agregue el romero y cuatro mitades de durazno escurrido, con el lado plano hacia abajo.
  7. Mueva las chuletas al fuego hasta que estén doradas, luego regrese las chuletas a la sartén, agregue el bourbon y prenderle fuego con cuidado con un fósforo (¡retroceda!).
  8. Una vez que las llamas comiencen a apagarse, sirva con el crujiente crujiente.

Ver el vídeo: Cómo hacer costillar de cerdo con salsa de melocotón en almíbar, al estilo de Mariaje (Septiembre 2020).