Recetas tradicionales

Berenjena teriyaki pegajosa


Berenjena teriyaki pegajosa

Con guindilla fresca y cacahuetes crujientes

Con guindilla fresca y cacahuetes crujientes

2 porciones

Cocina en 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 181 9%

  • Grasa 12g 17%

  • Saturados 2g 10%

  • Azúcares 11,1g 12%

  • Sal 1.4g 23%

  • Proteína 5.2g 10%

  • Carbohidratos 13,3 g 5%

  • Fibra 4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 berenjena grande (400 g)
  • 4 cebolletas
  • 1 guindilla roja o amarilla fresca
  • 20 g de maní sin sal
  • 2 cucharadas de salsa teriyaki

Receta de

5 ingredientes: comida rápida y fácil

Por Jamie Oliver

Método

  1. Poner una sartén antiadherente de 26cm a fuego alto y verter 250ml de agua.
  2. Corte la berenjena a la mitad a lo largo, corte rápidamente el lado de la pulpa de cada mitad varias veces y coloque la piel hacia arriba en la sartén, luego sazone con sal marina y pimienta negra.
  3. Tape y cocine por 10 minutos, o hasta que hierva, se seque y comience a chisporrotear (escuche el cambio de sonido).
  4. Mientras tanto, corte las cebolletas. Cortar las claras en ángulos de 3 cm de longitud y reservar.
  5. Quite las semillas del chile y corte en rodajas finas a lo largo con la parte verde de las cebolletas. Coloque ambos en un recipiente con agua helada y reserve para que estén crujientes.
  6. Cuando la berenjena comience a chisporrotear, agregue 1 cucharada de aceite de oliva, la cebolleta blanca y los cacahuetes a la sartén, revolviendo regularmente.
  7. Pasados ​​los 2 minutos, agrega un chorrito de agua, rocía el teriyaki y reduce a fuego medio.
  8. Gire la berenjena, mueva la sartén y deje que se ponga pegajosa durante unos minutos, luego sirva, espolvoree con la cebolleta verde escurrida y el chile.

Ver el vídeo: Berenjenas al estilo chino paso a paso (Septiembre 2020).