Recetas tradicionales

Patata y alcachofa al forno


Patata y alcachofa al forno

Con hinojo, nata y parmesano

Con hinojo, nata y parmesano

Para 6

Se cocina en 1 hora 29 minutos (9 minutos de preparación, 1 hora y 20 minutos de cocción)

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 258 13%

  • Grasa 14,6g 21%

  • Saturados 7.6g 38%

  • Azúcares 4.1g 5%

  • Sal 1.3g 22%

  • Proteína 7.3g 15%

  • Carbohidratos 24,7 g 10%

  • Fibra 6.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 800 g de patatas tiernas
  • 2 bulbos grandes de hinojo
  • 1 bote de 280 g de corazones de alcachofa en aceite
  • 50 g de queso parmesano
  • 100 ml de crema doble

Receta de

5 ingredientes: comida rápida y fácil

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precalentar el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6.
  2. Corta a la mitad las patatas nuevas más grandes. Recorte el hinojo, recoja y reserve las puntas de las hojas, corte finamente la parte pedregosa, luego corte por la mitad el bulbo y córtelo en rodajas de 1 cm.
  3. Ponlo todo en una bandeja para asar de 30 cm x 35 cm, corta las alcachofas por la mitad y agrega 2 cucharadas de aceite de su jarra, así como una pizca de pimienta negra muy buena, luego mézclalo todo.
  4. Vierta 300 ml de agua, cubra bien la bandeja con papel de aluminio y hornee durante 1 hora.
  5. En un bol rallar finamente la mitad del parmesano en la crema y soltar con un chorrito de agua.
  6. Cuando se acabe el tiempo, retire la bandeja del horno, deseche el papel de aluminio, vierta sobre la mezcla de crema y ralle finamente sobre el parmesano restante.
  7. Hornee durante los últimos 20 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos, luego espolvoree sobre cualquier parte superior de hinojo reservada antes de servir.

Ver el vídeo: Estofado o Guiso de Patatas con AlcachofasA mi manera (Septiembre 2020).