Lubina crujiente al estilo tailandés

Lubina crujiente al estilo tailandés

Con lima fresca y picante, cilantro y cebolletas

Con lima fresca y picante, cilantro y cebolletas

2 porciones

Cocina en 19 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 410 21%

• Grasa 28,1g 40%

• Saturados 4.8g 24%

• Azúcares 1,2 g 1%

• Sal 1,5g 25%

• Proteína 37,4g 75%

• Carbohidratos 2.1g 1%

• Fibra 0.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 4 cebolletas
• ½ manojo de cilantro fresco, (15g)
• 2 x 300 lubinas enteras, descamadas, evisceradas, recortadas, de fuentes sostenibles
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
• 1 lima

Receta de

5 ingredientes: comida rápida y fácil

Por Jamie Oliver

Método

1. Corta y corta las cebolletas a la mitad, tritura finamente a lo largo y colócalas en un recipiente con agua helada para que queden crujientes. Recoge las hojas de cilantro, reservando los tallos.
2. Coloca una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
3. Con un cuchillo afilado, corte la piel de la lubina a intervalos de 2 cm, luego frote con la pasta de curry, por dentro y por fuera, metiéndose en todas las grietas y recovecos.
4. Empaque los tallos de cilantro en las cavidades, sazone con sal marina y pimienta negra, luego coloque en la sartén caliente con 1 cucharada de aceite de oliva.
5. Cocine de 3 a 4 minutos por lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos (dependiendo del grosor del pescado).
6. Escurre y sacude las cebolletas y el cilantro y amontona en tus platos.
7. Coloque la lubina encima, echando una cucharada sobre el aceite picante de la sartén. Rallar finamente sobre la ralladura de lima y servir con las mitades de lima para exprimir.