Recetas tradicionales

Lenguado de limón con piel crujiente


Lenguado de limón con piel crujiente

Con calabacines mentolados a la plancha y alcachofas marinadas

Con calabacines mentolados a la plancha y alcachofas marinadas

2 porciones

Cocina en 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 309 15%

  • Grasa 13,6g 19%

  • Saturados 2g 10%

  • Azúcares 3.7g 4%

  • Sal 2.8g 47%

  • Proteína 38,8g 78%

  • Carbohidratos 5.9g 2%

  • Fibra 3.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • Tarro ½ x 280 g de corazones de alcachofa en aceite
  • 2 calabacines de varios colores
  • 1 manojo de menta fresca, (30g)
  • 2 lados de 200 g de pescado blanco plano, como lenguado de limón, con piel, escamas, de fuentes sostenibles
  • 1-2 chiles frescos de varios colores

Receta de

5 ingredientes: comida rápida y fácil

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precalienta la parrilla a fuego alto.
  2. Saque las alcachofas, córtelas por la mitad a lo largo y colóquelas en una sartén grande antiadherente para horno a fuego medio con 1 cucharada de aceite de su frasco.
  3. Cortar los calabacines a lo largo en cuartos, cortar el corazón, cortarlos en un ángulo del mismo tamaño que las alcachofas y añadir a la sartén. Cocine por 10 minutos, revolviendo regularmente.
  4. Corta finamente la mitad superior de la menta, echando la mitad en la sartén con un chorrito de agua.
  5. Frote el lenguado con un poco de aceite de oliva, sal marina y pimienta negra, luego coloque la verdura con la piel hacia arriba.
  6. Coloque la sartén directamente debajo de la parrilla durante 7 a 10 minutos, o hasta que la piel esté maravillosamente crujiente, ¡vigílela!
  7. Mientras tanto, corta finamente los chiles, mezcla todo lo que te atrevas con la menta restante, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, luego prueba y sazona a la perfección.
  8. Coloque las verduras y el lenguado en un plato, retirando la mitad de la piel crujiente para exponer el pescado, luego rocíe sobre el aderezo de chile y menta.

Ver el vídeo: Sole Meuniere (Septiembre 2020).