Recetas inusuales

Farfalle de pera y gorgonzola


Farfalle de pera y gorgonzola

Con achicoria carbonizada y nueces

Con achicoria carbonizada y nueces

2 porciones

Cocina en 15 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 575 29%

  • Grasa 24,5g 35%

  • Saturados 8.5g 43%

  • Azúcares 19,4g 22%

  • Sal 1.3g 22%

  • Proteína 20,1g 40%

  • Carbohidratos 73,2 g 28%

  • Fibra 6,8 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 150 g de farfalle seco
  • 75 g de queso gorgonzola
  • ½ achicoria o 2 achicoria roja
  • 2 peras super maduras
  • 30 g de nueces en mitades sin cáscara y sin sal

Receta de

5 ingredientes: comida rápida y fácil

Por Jamie Oliver

Método

  1. Cocine la pasta en una olla mediana con agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra, reservando una taza de agua de cocción.
  2. Derrita el queso en un recipiente resistente al calor sobre la pasta mientras se cocina, retirándolo con cuidado cuando esté pegajoso.
  3. Mientras tanto, corte la achicoria de 1 cm de grosor. Colóquelo en una sartén antiadherente grande y seca a fuego alto para que se carbonice durante 5 minutos, dándole la vuelta a la mitad.
  4. Pelar las peras con un pelador rápido, luego cortar en cuartos, descorazonar y cortar en rodajas finas a lo largo. Mezcle en la sartén, desmenuce la mayoría de las nueces, agregue un chorrito de agua de cocción de la pasta, reduzca a fuego medio y cierre la tapa, luego deje que se caramelice un poco.
  5. Mezcle la pasta escurrida y el gorgonzola exudado en la sartén de peras con un chorrito de vinagre de vino tinto y un chorrito de agua de cocción reservada, si es necesario.
  6. Prueba, sazona a la perfección con sal marina y pimienta negra, desmenuza sobre las nueces restantes y rocía con 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.

Consejos

CAMBIOS FÁCILES: Apoye nuestros quesos británicos: cambie Stichelton por esta receta en lugar del Gorgonzola. Súper cremoso y rico (pero de sabor más suave que muchos otros azules) Stichelton es maravilloso desmenuzado en una ensalada y se derrite maravillosamente a la parrilla sobre una rebanada de masa madre.


Ver el vídeo: Cómo hacer ravioles caseros de pera y Gorgonzola (Septiembre 2020).