Recetas tradicionales

Berenjena penne arrabbiata


Berenjena penne arrabbiata

Con aceite de guindilla casero ardiente

Con aceite de guindilla casero ardiente

Para 4 personas

Cocina en 28 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 346 17%

  • Grasa 9g 13%

  • Saturados 1.4g 7%

  • Azúcares 9.5g 11%

  • Sal 0.3g 5%

  • Proteína 12,8 g 26%

  • Carbohidratos 57,3 g 22%

  • Fibra 7.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 12 chiles frescos de varios colores
  • 2 berenjenas (500 g en total)
  • 300 g de penne de trigo integral seco
  • 4 dientes de ajo
  • 1 lata de 400 g de tomates pera de calidad

receta adaptada de

5 ingredientes: comida rápida y fácil

Por Jamie Oliver

Método

  1. Para hacer un aceite de chile rápido, corte por la mitad y quite las semillas de los chiles. Llena un frasco limpio refractario con aceite de oliva, luego vierte en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y agrega las guindillas para confitar.
  2. Mientras tanto, ponga una olla con agua hirviendo con sal para la pasta. Cortar las berenjenas a la mitad a lo largo y escaldarlas en el agua, tapadas, durante 5 minutos, luego retirarlas dejando el agua a ebullición.
  3. Coloque con cuidado los chiles suaves en el frasco, luego vierta el aceite, dejando 2 cucharadas en la sartén (guarde el frasco de aceite de chile para agregar un toque a las comidas futuras).
  4. Picar la berenjena en trozos de 3 cm, agregar a la sartén con una pizca de sal marina y pimienta negra, luego subir el fuego a alto, revolviendo regularmente.
  5. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete mientras pela y corta finamente los ajos, luego sofríe con la berenjena durante 2 minutos.
  6. Vierta los tomates, partiéndolos con una cuchara de madera y media lata de agua.
  7. Agrega tantos chiles como te atrevas a la salsa y cocina a fuego lento hasta que la pasta esté lista, luego prueba y sazona a la perfección.
  8. Escurra la pasta, reservando una taza de agua de cocción, luego mezcle la pasta con la salsa, aflojando con un poco de agua de cocción reservada, si es necesario. Servir.

Ver el vídeo: Pasta in Red Sauce or Penne Arrabiata रड सस पसत रसप The K Kitchen Kunal Kapur Tomato Sauce (Septiembre 2020).