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Ensalada de pato y naranja


Ensalada de pato y naranja

Con crutones asesinos y nueces tostadas

Con crutones asesinos y nueces tostadas

2 porciones

Cocina en 24 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 600 30%

  • Grasa 20,5g 29%

  • Saturados 4.5g 23%

  • Azúcares 26,9g 30%

  • Sal 1,5g 25%

  • Proteína 49g 98%

  • Carbohidratos 54,8 g 21%

  • Fibra 6.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 x 150 g de pechuga de pato con piel
  • 1 baguette
  • 15 g de mitades de nueces sin sal sin cáscara
  • 3 naranjas regulares o naranjas sanguinas
  • 30 g de berros

Receta de

5 ingredientes: comida rápida y fácil

Por Jamie Oliver

Método

  1. Marque la piel de pato, frote todo con sal marina y pimienta negra, luego coloque con la piel hacia abajo en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
  2. Dorar durante 6 minutos, o hasta que la piel esté dorada, luego voltear y cocinar durante 5 minutos, o al gusto. Retirar a una tabla para que descanse, dejando la sartén al fuego.
  3. Cortar 10 rebanadas finas de baguette (dejando el resto para otro día). Colocar en la sartén caliente con las nueces para tostar y dorar en la grasa de pato, luego retirar y disponer las tostadas en sus platos.
  4. Mientras tanto, cubra las naranjas con la cola, corte la cáscara y luego córtelas en rodajas finas (quitando las pepitas).
  5. Corte finamente el pato, colóquelo sobre las tostadas, salpique las rebanadas adicionales entre ellas, luego agregue las naranjas dentro y alrededor.
  6. Viste los berros con los jugos que hayan quedado en reposo en la tabla y luego espolvoréalos.
  7. Rallar finamente o desmenuzar sobre las nueces, espolvorear desde una altura con un poco de condimento extra y servir.

Consejos

Apoye a sus criadores de patos locales: busque granjas de corral en su área y ayude a la industria agrícola británica. Los patos de corral tienen libertad para vagar al aire libre y la provisión de agua abierta, lo que les permite mostrar sus instintos naturales de chapotear y nadar. Vivir una buena vida generalmente significa que tienen mejor sabor y textura.


Ver el vídeo: Jamón de pato al pimentón con ensalada de queso, manzana y pepinillo - Martín Berasategi (Septiembre 2020).