Tortilla de huevos revueltos

Tortilla de huevos revueltos

Tomates jugosos, albahaca fresca y mozzarella cremosa

Tomates jugosos, albahaca fresca y mozzarella cremosa

2 porciones

Cocina en 10 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 356 18%

• Grasa 28,9g 41%

• Saturados 9g 45%

• Azúcares 4g 4%

• Sal 1.2g 20%

• Proteína 20,9g 42%

• Carbohidratos 4.4g 2%

• Fibra 1.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 350 g de tomates maduros de varios colores
• ½ manojo de albahaca fresca (15g)
• ½-1 guindilla roja fresca
• ½ x 125 g bola de mozzarella
• 4 huevos grandes de gallinas camperas

Receta de

5 ingredientes: comida rápida y fácil

Por Jamie Oliver

Método

1. Cortar los tomates en rodajas finas, colocarlos sobre una fuente para compartir, luego aderezar con un poco de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, sal marina y pimienta negra.
2. Recoge la mayoría de las hojas de albahaca en un mortero, machaca con una pizca de sal hasta formar una pasta, luego mezcla 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra para hacer un aceite de albahaca.
3. Cortar finamente la guindilla. Pica finamente la mozzarella.
4. Colocar una sartén antiadherente de 26cm a fuego medio con ½ cucharada de aceite de oliva. Batir y verter los huevos, luego revolver regularmente con una espátula de goma, moviendo los huevos suavemente alrededor de la sartén.
5. Cuando estén ligeramente revueltos pero aún sueltos, deje de revolver y esparza la mozzarella en el centro, luego rocíe sobre el aceite de albahaca.
6. Deje reposar el fondo de los huevos durante 1 minuto, luego, tiempo de técnica, levante la sartén, inclínela hacia abajo y, con la otra mano, siga golpeando la muñeca hasta que sacuda los huevos por el costado de la sartén; use la espátula para darle la vuelta al medio, luego doble la mitad superior hacia atrás también. Ponlo boca abajo en la fuente de tomates, con el lado hacia arriba.
7. Corta por el centro para revelar los huevos revueltos rezumantes en el medio. Esparce sobre el chile (¡tanto como te atrevas!) Y las hojas de albahaca restantes, y mézclalo.