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Paquetes de puerro y salmón


Paquetes de puerro y salmón

Con vino blanco, puerros dulces y alcaparras

Con vino blanco, puerros dulces y alcaparras

Para 4 personas

Cocina en 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 358 18%

  • Grasa 24,6g 35%

  • Saturados 7.3g 37%

  • Azúcares 1.9g 2%

  • Sal 0.3g 5%

  • Proteína 26,2g 52%

  • Carbohidratos 2.5g 1%

  • Fibra 0,4 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 2 puerros medianos
  • 4 filetes de salmón, sin piel, descamados, sin huesos, de fuentes sostenibles
  • 8 cucharadas de vermú seco o vino blanco seco
  • 4 cucharadas de caldo de pollo orgánico
  • 1 cucharada de alcaparras baby
  • unas ramitas de eneldo fresco

Receta de

Revista Jamie

Por Sunil Vijayaker

Método

  1. Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6.
  2. Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Cortar cuatro cuadrados de 40cm de papel de hornear y untar con un poco de mantequilla derretida. Corta los puerros, luego córtalos en juliana o en palitos de fósforo y saltea en la mantequilla durante 6 a 8 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Sazone bien.
  3. Divida la mitad de los puerros entre el papel. Coloque un filete de salmón en cada uno, sazone y vierta 2 cucharadas de vermú, 1 cucharada de caldo y los puerros restantes. Esparcir las alcaparras. Picar finamente y esparcir sobre el eneldo. Doble los lados del papel y apriételos para hacer paquetes seguros.
  4. Coloque los paquetes en una bandeja para hornear y cocine durante 15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido. Abra los paquetes en la mesa.

Ver el vídeo: Salsa de puerros para pastas. Recetas de SALSAS (Septiembre 2020).