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Pastel de manzana y dátiles


Pastel de manzana y dátiles

Pegajoso con dátiles y azúcar moscabado

Pegajoso con dátiles y azúcar moscabado

Para 6

Se cocina en 1 hora 30 minutos más enfriamiento y enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 509 25%

  • Grasa 22,8g 33%

  • Saturados 13,2g 66%

  • Azúcares 36,6g 41%

  • Sal 0.28g 5%

  • Proteína 7.4g 15%

  • Carbohidratos 73,4 g 28%

  • Fibra 4.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • PASTELERÍA
  • 140 g de mantequilla sin sal, (fría)
  • 275 g de harina común, más extra para espolvorear
  • 1 limón
  • 1 yema de huevo grande de corral
  • RELLENO
  • 3 manzanas bramley
  • 6 manzanas braeburn
  • 5 dátiles medjool
  • 4 cucharadas de azúcar moscabado suave y ligera
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de clavo molido
  • VIDRIAR
  • 1 huevo grande de corral
  • 1 cucharadita de leche
  • 1 cucharada de azúcar demerara, más extra para espolvorear

Receta de

Revista Jamie

Por Marina Filippelli

Método

  1. Para la masa, corte la mantequilla en dados y colóquela en el bol de un procesador de alimentos con la harina y ¼ de cucharadita de sal marina, luego presione hasta que la mezcla se asemeje a pan rallado grueso.
  2. Rallar finamente la ralladura de limón y reservar para más tarde, luego exprimir 1 cucharada de jugo de limón, agregar la yema de huevo y 2 cucharadas de agua fría, y pulsar para combinar. Si la mezcla aún se ve seca, sigue agregando agua y pulsando hasta que la masa se una.
  3. Divida la masa en dos, forme discos de igual tamaño, envuélvalos en film transparente y enfríe en la nevera durante 1 hora para que se endurezca.
  4. Para el relleno, pelar y descorazonar las manzanas, cortarlas en gajos de 1 cm y colocar en un cazo. Espolvoree sobre la ralladura de limón reservada y exprima el jugo restante.
  5. Pica finamente los dátiles, quitando los huesos, luego revuélvelos con el azúcar y las especias. Cocine a fuego lento a fuego medio-bajo durante 6 a 8 minutos, o hasta que las manzanas estén casi tiernas. Dejar enfriar.
  6. Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6.
  7. Enrolle uno de los discos de masa hasta 5 mm de grosor sobre una superficie limpia y enharinada y úselo para forrar un molde para tarta de 20 cm de profundidad, empujando la masa hacia los bordes. Recorta los bordes dejando un saliente de 2,5 cm alrededor del plato. Vierta el relleno de pastel enfriado, empaquetándolo bien.
  8. Enrolle el segundo disco de pastelería a 5 mm de grosor, cepille los bordes con agua y colóquelo sobre el pastel, presionando los bordes para sellar. Dobla el saliente y riza con los dedos.
  9. Para el glaseado, bata todos los ingredientes en un tazón pequeño y luego cepille todo el pastel. Si tiene restos de pastelería, puede hacer decoraciones adicionales para la parte superior, sellando con esmalte adicional.
  10. Con un cuchillo afilado, haga incisiones en la parte superior de la tarta para permitir que escape el vapor durante la cocción. Espolvorea con azúcar demerara extra.
  11. Hornea la tarta de 35 a 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y firme. Delicioso servido tibio, con crema para verter o montones de natillas.


Ver el vídeo: Bizcocho de dátiles VEGANO (Enero 2021).