Recetas tradicionales

Ensalada de pollo asado y pan crujiente


Ensalada de pollo asado y pan crujiente

Con tomillo fresco, pasas dulces y piñones

Con tomillo fresco, pasas dulces y piñones

Para 4 personas

Cocina en 45 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 543 27%

  • Grasa 34,8g 50%

  • Saturados 6.6g 33%

  • Azúcares 10,3g 11%

  • Sal 1g 17%

  • Proteína 30,5g 61%

  • Carbohidratos 28,8 g 11%

  • Fibra 1.9g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 6 muslos de pollo de corral, con piel y sin hueso
  • aceite de oliva
  • 1 limón
  • 4 dientes de ajo
  • unas ramitas de tomillo fresco
  • 150 g de chapata
  • 50 g de piñones
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de miel líquida
  • 25 g de pasas
  • Cohete de 90 g

Receta de

Revista Jamie

Por Rosie Reynolds

Método

  1. Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6.
  2. Poner el pollo en una fuente para horno y frotar con un poco de aceite de oliva. Cortar el limón en cuartos y colocar en el plato con el ajo sin pelar. Coloque el tomillo alrededor del pollo, sazone bien con sal marina y pimienta negra y ase durante 30 minutos.
  3. Retirar del horno, luego sacar y reservar el limón y el ajo. Rompe la ciabatta en trozos pequeños y agrégala, mezclando para cubrir los jugos, luego esparce sobre los piñones.
  4. Regrese el plato al horno, baje la temperatura a 180ºC / 350ºF / gas 4 y cocine por 10 minutos, revolviendo a la mitad.
  5. Mientras tanto, en un tazón pequeño mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con la miel, luego exprima el ajo dulce suave (desechando la piel) y el jugo del limón tostado, machacando a medida que avanza, hasta que se combinen. Sazone al gusto.
  6. Retirar el plato del horno, pelar las hojas de tomillo tostado, incorporar las pasas y verter sobre el aderezo. Cortar el pollo en rodajas gruesas, luego doblar a través de la rúcula y servir directamente del plato o plato hacia arriba.

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