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Ñoquis rústicos fáciles


Ñoquis rústicos fáciles

Espárragos tiernos, tomillo fresco y parmesano

Espárragos tiernos, tomillo fresco y parmesano

2 porciones

Cocina en 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 434 22%

  • Grasa 16g 23%

  • Saturados 6g 30%

  • Azúcares 6g 7%

  • Sal 0.5g 8%

  • Proteína 21,3g 43%

  • Carbohidratos 54,5 g 21%

  • Fibra 6.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 400 g de patatas harinosas
  • 350 g de espárragos
  • 50 g de harina común
  • ½ manojo de tomillo fresco (15g)
  • 50 g de queso parmesano

receta adaptada de

5 ingredientes: comida rápida y fácil

Por Jamie Oliver

Método

  1. Lave las patatas, córtelas en trozos de 3 cm y cocine en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 12 minutos o hasta que estén tiernas.
  2. Mientras tanto, alinee los espárragos, corte los extremos leñosos, luego corte los tallos de 1 cm de grosor, dejando las puntas enteras.
  3. Escurre las papas y sécalas al vapor durante 2 minutos, luego regresa a la sartén y machaca bien. Pruebe y sazone a la perfección con sal marina y pimienta negra, luego vierta sobre una superficie de trabajo limpia.
  4. Llene la olla vacía con agua hirviendo y colóquela a fuego alto.
  5. Use sus manos para estrujar la harina con la papa, luego dividir en 24 piezas. Apriete cada uno en su palma para comprimirlos, en pequeños ñoquis desiguales, luego déjelos caer en el agua hirviendo durante 1 minuto, o hasta que floten.
  6. Mientras tanto, poner los espárragos en una sartén grande antiadherente a fuego medio-bajo con 1 cucharada de aceite de oliva, revolviendo ocasionalmente.
  7. Pele la mayoría de las hojas de tomillo, luego use una cuchara ranurada para agregar los ñoquis directamente.
  8. Rallar finamente la mayor parte del parmesano y mezclar bien, agregando 100 ml de agua de cocción de ñoquis para emulsionarlo en una salsa agradable. Pruebe, sazone a la perfección y luego sirva.
  9. Rallar el parmesano restante, quitar el tomillo restante y terminar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Ver el vídeo: Como hacer ÑOQUI SOUFFLE por Maru Botana (Septiembre 2020).