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Calamar crujiente y avo aplastado


Calamar crujiente y avo aplastado

Con salsa picante de lima y chile picante

Con salsa picante de lima y chile picante

2 porciones

Cocina en 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 473 24%

  • Grasa 29,3g 42%

  • Saturados 5g 25%

  • Azúcares 1.8g 2%

  • Sal 1g 17%

  • Proteína 25,4g 51%

  • Carbohidratos 28,7 g 11%

  • Fibra 3.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 250 g de calamar, destripado, limpio, de origen sostenible
  • 2 cucharadas soperas de harina integral
  • 1 aguacate maduro
  • 2 limones
  • 2 cucharaditas de salsa picante

Receta de

5 ingredientes: comida rápida y fácil

Por Jamie Oliver

Método

  1. Verter 1cm de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y dejar que se caliente, vigilarlo.
  2. Mientras tanto, corte los tubos de calamar en aros de 1 cm, luego mezcle todos los calamares con la harina y una pizca de sal marina y pimienta negra hasta que estén bien cubiertos.
  3. Corta por la mitad el aguacate y quítalo, luego coloca la pulpa en un tazón. Rallar finamente la ralladura de 1 lima, exprimir el jugo y triturar hasta que quede suave. Probar, sazonar a la perfección y repartir en dos platos.
  4. Para comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente, coloque con cuidado un trozo de calamar en la sartén; si chisporrotea y se vuelve dorado, está listo. Pieza a pieza, coloque suavemente el resto de los calamares en el aceite caliente y cocine, girando con unas tenazas, hasta que estén bien dorados (trabaje por tandas, si es necesario). Retirar a un plato forrado con papel de cocina para escurrir, luego colocar sobre el avo.
  5. Rocíe la salsa de chiles y un poco de aceite de oliva virgen extra y sirva con rodajas de lima para exprimir.

Ver el vídeo: El Truco DEFINITIVO Para Unos Calamares Crujientes Y Tiernos (Septiembre 2020).