Recetas inusuales

Pollo katsu


Pollo katsu

Pollo dorado crujiente, salsa de curry y encurtidos caseros

Pollo dorado crujiente, salsa de curry y encurtidos caseros

2 porciones

Cocina en 25 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 816 41%

  • Grasa 34,8g 50%

  • Saturados 5,8g 29%

  • Azúcares 22,2g 25%

  • Sal 5.39g 90%

  • Proteína 46,7g 93%

  • Carbohidratos 85,8g 33%

  • Fibra 4.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo sin piel de corral
  • 2-3 cucharadas de harina común
  • 1 huevo grande de corral
  • 100 g de pan rallado panko
  • 1 tarro de 450 g de salsa de curry estilo balti de calidad
  • 100 ml de caldo de pollo ecológico
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cebolletas
  • 100 ml de aceite de girasol
  • PICKLE RÁPIDO
  • 1 zanahoria
  • ¼ de pepino
  • 4 rábanos
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo

Receta de

Revista Jamie

Por Annie Rigg

Método

  1. Coloque las pechugas de pollo en una hoja grande de papel de horno, cubra con otra hoja y aplaste con un rodillo, hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
  2. Vierta la harina en un plato y sazone con sal marina y pimienta negra. Batir el huevo en un plato poco profundo con una pizca de sal, luego verter el panko en un plato. Cubra las pechugas de pollo con la harina, luego con el huevo batido, sacuda el exceso y presione el pan rallado para cubrir. Reserva mientras haces el pepinillo.
  3. Pelar la zanahoria y cortarla en palillos. Cortar el pepino por la mitad, sin semillas y en rodajas finas. Recorta y corta los rábanos en rodajas. Combine en un bol con el vinagre de arroz, el azúcar, las semillas de sésamo y una pizca de sal.
  4. Colar la salsa de curry en una sartén y dejar hervir a fuego lento. Agrega el caldo de pollo, la salsa de soja y el vinagre de arroz. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Corta y corta las cebolletas y reserva.
  5. Calentar el aceite de girasol en una sartén grande hasta que hierva a fuego lento. Agregue con cuidado las pechugas de pollo rebozadas y cocine de 2 a 3 minutos por un lado, hasta que estén doradas y crujientes. Dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que el pollo esté bien cocido. Retirar de la sartén y transferir a papel de cocina para escurrir.
  6. Corta cada pechuga de pollo en tiras y sírvelas con la salsa, las cebolletas en rodajas y el pepinillo encima. Delicioso con un montón de arroz glutinoso.

Ver el vídeo: How To Make Butter Chicken At Home. Restaurant Style Recipe. The Bombay Chef Varun Inamdar (Septiembre 2020).