Recetas tradicionales

Hojaldre de almendra


Hojaldre de almendra

Con frangipane casero

Con frangipane casero

Para 6

Cocina en 28 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 443 22%

  • Grasa 29,2g 42%

  • Saturados 12,7g 64%

  • Azúcares 14,7g 16%

  • Sal 0,7g 12%

  • Proteína 8,9 g 18%

  • Carbohidratos 36,7 g 14%

  • Fibra 0.9g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 100 g de almendras blanqueadas
  • 1 cucharada de crema doble, más extra para servir
  • 75 g de azúcar glas, más extra para espolvorear
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • Bloque de 375 g de hojaldre de mantequilla, (frío)

Receta de

5 ingredientes: comida rápida y fácil

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente el horno a 220 ° C / 425 ° F / gas 7. Forre una bandeja para hornear con papel para hornear.
  2. Blitz las almendras en un procesador de alimentos hasta que estén bien y finas. Con el procesador aún funcionando, agregue la crema, el azúcar glas, 1 huevo y una pizca de sal marina hasta que se combinen, deteniéndose para raspar los lados con una espátula, si es necesario.
  3. Corta la masa por la mitad, dale forma en dos rondas y, trabajando rápidamente, espolvoreando con azúcar glas para evitar que la masa se pegue, extiéndelo entre dos hojas de papel encerado hasta que tengan un poco menos de ½ cm de espesor.
  4. Coloque una ronda en la bandeja forrada. Extienda la pasta de almendras por encima, dejando un espacio de 2 cm en los bordes. Coloque la otra ronda encima y empújela suavemente. Selle rápidamente los bordes con la parte trasera de un tenedor. Lave la parte superior con huevo y luego espolvoree una capa adicional de azúcar.
  5. Empuje suavemente su dedo en el centro de la masa, luego, con un cuchillo afilado, haga pequeñas líneas muy delicadas desde el centro hacia el exterior.
  6. Hornee en el fondo del horno durante 12 a 15 minutos, o hasta que esté inflado y dorado, espolvoreando con un poco de azúcar glas adicional antes de servir.

Ver el vídeo: Hojaldre con crema de almendras o Gallete du Rois (Septiembre 2020).