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Filete de costilla épico


Filete de costilla épico

Con frijoles blancos y setas mixtas

Con frijoles blancos y setas mixtas

Para 4 personas

Cocina en 26 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 501 25%

  • Grasa 30,8g 44%

  • Saturados 13,6g 68%

  • Azúcares 1.8g 2%

  • Sal 0,7g 12%

  • Proteína 37,3g 75%

  • Carbohidratos 19,7 g 8%

  • Fibra 6.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 600 g de filete de costilla (idealmente de 5 cm de grosor), sin grasa
  • 4 ramitas de romero fresco
  • 4 dientes de ajo
  • 350 g de setas mixtas
  • 1 bote de 600 g de judías blancas de calidad

receta adaptada de

5 ingredientes: comida rápida y fácil

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloca una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
  2. Frote el bistec por todas partes con una pizca de sal marina y pimienta negra, luego dore por todos lados durante 10 minutos en total, para que logre un buen color por fuera pero manténgalo medio crudo en el medio, o cocine a su gusto, girando regularmente con pinzas.
  3. Mientras tanto, quite las hojas de romero de las ramitas, pele y corte finamente el ajo y rompa los hongos más grandes.
  4. Cuando el bistec esté listo, colócalo en un plato y cúbrelo con papel de aluminio.
  5. Reduzca el fuego debajo de la sartén a medio y dore el romero durante 30 segundos, luego agregue el ajo y los champiñones y cocine durante 8 minutos, o hasta que estén dorados, revolviendo regularmente.
  6. Vierta los frijoles y su jugo, agregue 1 cucharada de vinagre de vino tinto y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego sazone a la perfección.
  7. Coloque el bistec encima y vierta sobre los jugos restantes. Cortar y servir en la mesa, terminando con un poco de aceite de oliva virgen extra, si se quiere.

Ver el vídeo: La Hamburguesa de Costilla. La Capital (Septiembre 2020).