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Labneh de sésamo


Labneh de sésamo

Con remolacha asada, chalotes en escabeche y piñones tostados

Con remolacha asada, chalotes en escabeche y piñones tostados

Para 6

Cocina en 3 horas

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 327 16%

  • Grasa 23,2g 33%

  • Saturados 5.1g 26%

  • Azúcares 19,5g 22%

  • Sal 1.2g 20%

  • Proteína 9,6 g 19%

  • Carbohidratos 20,8 g 8%

  • Fibra 3.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 250 g de yogur griego
  • 100 g de tahini
  • 1 kg de remolachas pequeñas crudas
  • aceite de oliva
  • 40 g de piñones tostados
  • unas ramitas de perejil fresco de hoja plana
  • BALLOTAS ENCURTIDAS
  • 4 chalotas, (100 g)
  • 30 g de azúcar moscabado light
  • 60 ml de vinagre de vino tinto

Receta de

Revista Jamie

Por Miles Kirby

Método

  1. Envuelva el yogur griego en un paño limpio en forma de J, asegúrelo con una cuerda y cuélguelo en un recipiente durante aproximadamente 2 horas para colarlo.
  2. Mientras tanto, prepare las chalotas en escabeche. Pelar las chalotas y cortarlas finamente en aros. En un bol, combine el azúcar y ½ cucharadita de sal marina con el vinagre, revolviendo hasta que se disuelva. Agrega las chalotas y deja reposar durante 45 minutos, revolviendo cada cierto tiempo.
  3. Desenvuelva el yogur colado y viértalo en un recipiente limpio. Agrega el tahini y 1 cucharadita de sal. Si está preparando esto con anticipación, cúbralo y guárdelo en el refrigerador en este momento.
  4. Lave y recorte las remolachas, luego cocínelas en una olla con agua hirviendo con sal durante 30 a 35 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir, enfriar, pelar y picar en trozos del tamaño de un bocado.
  5. Cuando esté listo para servir, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande, agregue las remolachas, luego agregue 1 cucharadita de sal y pimienta negra.
    Ase a fuego medio-alto durante 5 a 7 minutos, o hasta que esté completamente caliente y bien cubierto de aceite y condimento.
  6. Para montar el plato picar y picar finamente las hojas de perejil. Extienda el labneh en un plato para servir y cubra con la remolacha, las chalotas en escabeche, los piñones tostados y el perejil, luego sirva.

Consejos

Asegúrate de colocar este plato en un plato en el último minuto, de lo contrario, las remolachas sangrarán y mancharán el labneh.


Ver el vídeo: Labneh balls at home - how to make Labneh from yogurt - اشهى لبنة كرات منزلية (Septiembre 2020).