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Brochetas estilo surf y césped


Brochetas estilo surf y césped

Con calabacines a la brasa

Con calabacines a la brasa

Para 4 personas

Se cocina en 1 hora 30 minutos más marinado

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 365 18%

  • Grasa 19,4g 28%

  • Saturados 4.5g 23%

  • Azúcares 2.8g 3%

  • Sal 0,7g 12%

  • Proteína 44,5 g 89%

  • Carbohidratos 3.7g 1%

  • Fibra 1.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 manojos grandes de orégano fresco
  • 5 dientes de ajo
  • 3 chiles verdes frescos
  • 2 limones
  • aceite de oliva virgen extra
  • 8 alitas de pollo de corral
  • 8 langostinos grandes crudos con cáscara, de fuentes sostenibles
  • 1 calabacín amarillo
  • 1 calabacín verde

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Recoge las hojas de orégano y reserva algunas más pequeñas para decorar. Pelar los ajos, quitar las semillas y picar los chiles en trozos grandes, rallar finamente la ralladura de 1 limón y colocar en un mortero. Agrega una pizca de sal marina y machaca hasta obtener una pasta.
  2. Para hacer el aderezo, exprima el jugo del limón rallado en un bol, agregue 2 cucharadas de aceite, sazone con sal y pimienta negra y ponga en el refrigerador hasta que necesite.
  3. Coloca las alitas de pollo y las gambas en una bandeja y frótalas con la mitad de la pasta de orégano, asegurándote de que llegue a todos los rincones y recovecos. Tapar y dejar macerar en la nevera durante la noche.
  4. Remoje las brochetas de madera en agua antes de usarlas; esto evitará que se enganchen en la barbacoa.
  5. Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 160ºC / 325ºF / gas 3, luego prepare la barbacoa.
  6. Coloque con cuidado las alitas de pollo en las brochetas de madera; comience en la punta del ala y empuje la carne en el pincho. Haz lo mismo con las gambas; Empiece por la cabeza, empujando la brocheta a lo largo del cuerpo. Vuelve a meter las gambas en la nevera.
  7. Coloque las alitas de pollo en una bandeja para hornear grande y cocine durante 1 hora o hasta que estén bien cocidas.
  8. Corta los calabacines en trozos de 3 cm y colócalos en las brochetas restantes. Rocíe con 1 cucharada de aceite y sazone con sal y pimienta.
  9. Saca el aderezo de la nevera y deja que alcance la temperatura ambiente.
  10. Cuando las brasas de su barbacoa estén encendidas y las llamas se hayan apagado, coloque las brochetas en la parrilla y cocine hasta que estén doradas; esto debería tomar unos 3 minutos por cada lado.
  11. Sirve en una fuente, rocía con el aderezo y espolvorea sobre el orégano reservado. Sirve con rodajas de limón.

Ver el vídeo: How to Surf. 7 Tips beginners need to know to Start Surfing (Septiembre 2020).