Recetas tradicionales

Burrata con tomates cherry y pesto de pistacho y menta


Burrata con tomates cherry y pesto de pistacho y menta

Con masa madre a la plancha

Con masa madre a la plancha

Para 4 personas

Cocina en 15 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 537 27%

  • Grasa 50g 71%

  • Saturados 14,7g 74%

  • Azúcares 4.7g 5%

  • Sal 1.07g 18%

  • Proteína 15,7g 31%

  • Carbohidratos 6.6g 3%

  • Fibra 2.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 limón
  • 400 g de tomates cherry maduros de varios colores
  • pistacho de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 60 g de pistachos sin cáscara sin sal
  • 4 ramitas de menta fresca
  • 4 ramitas de perejil fresco de hoja plana
  • 1 pizca de ají rojo seco triturado
  • 20 g de queso pecorino
  • 2 burratas grandes o 4 pequeñas

Receta de

Revista Jamie

Por Annie Rigg

Método

  1. Rallar finamente la ralladura de limón. Cortar por la mitad los tomates cherry y añadir a un bol con una pizca de ralladura y un chorrito de aceite. Sazone con sal marina y pimienta negra.
  2. Para el pesto, pela el ajo y colócalo en un robot de cocina con los pistachos y licúa hasta que quede bien picado.
  3. Recoge las hojas de menta y perejil, luego agrega 125 ml de aceite, un chorrito de jugo de limón y la guindilla seca. Blitz hasta que se combinen.
  4. Vierta en un bol, ralle finamente el pecorino y sazone al gusto.
  5. Divida los tomates y la burrata entre platos, vierta el pesto sobre la burrata y rocíe con aceite.
  6. Delicioso servido con masa madre tostada y una pizca de microhojas de ensalada.

Ver el vídeo: JAMIES SPECIALS. Puglian Burrata Bruschetta. Jamies Italian (Septiembre 2020).