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Pastel de pollo y estragón


Pastel de pollo y estragón

Con zanahorias baby y crème fraîche

Con zanahorias baby y crème fraîche

Para 6

Cocina en 50 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 594 30%

  • Grasa 39,3g 56%

  • Saturados 12,4g 62%

  • Azúcares 5.6g 6%

  • Sal 1,32g 22%

  • Proteína 27,5g 55%

  • Carbohidratos 35,1g ​​14%

  • Fibra 4.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • aceite de colza
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 hoja de laurel
  • 1 naranja
  • 6 muslos de pollo de corral, sin piel, sin hueso
  • 150 g de zanahorias baby Chantenay
  • 1 cucharada de harina común
  • 300 ml de caldo de pollo ecológico
  • 3 cucharadas de crème fraîche media grasa
  • 1 manojo de estragón fresco (30 g)
  • 1 huevo grande de corral
  • 350 g de masa quebrada de mantequilla
  • 250 g de judías verdes
  • 250 g de guisantes

Receta de

Revista Jamie

Por Clare Knivett

Método

  1. Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  2. Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego medio. Pelar, cortar en rodajas y agregar la cebolla con una pizca de sal marina y cocinar por 5 minutos. Pelar y picar el ajo, luego agregar a la sartén con el comino, el laurel y la ralladura de naranja, y cocinar de 3 a 4 minutos.
  3. Picar el pollo en trozos de 4 cm y añadir a la sartén. Cocine por 5 minutos, o hasta que esté sellado por todos lados.
  4. Recortar y añadir las zanahorias, espolvorear con la harina y dejar cocer durante un par de minutos, luego verter el caldo y la crème fraîche. Revolviendo constantemente, llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento y espesar durante unos minutos. Recoge, pica y agrega las hojas de estragón.
  5. Vierta el relleno de la tarta en un plato de comida para horno (de unos 26 cm de diámetro). Batir el huevo y usarlo para cepillar los bordes del plato.
  6. Extienda la masa hasta que tenga el grosor de una moneda de £ 1 y cubra la tarta, presionando firmemente alrededor de los bordes para sellar. Unte con huevo batido y colóquelo en el horno durante 20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el pollo esté bien cocido.
  7. Mientras tanto, recorta y corta las judías verdes en tiras diagonales de 1 cm. Cocine los guisantes en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 2 a 3 minutos, luego agregue los frijoles. Cocine por un par de minutos más, luego escurra, sazone y sirva con su pastel.

Ver el vídeo: El pollo guisado de MI ABUELA - Gorka Barredo (Septiembre 2020).