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Granizado y galletas de mantequilla de San Clemente


Granizado y galletas de mantequilla de San Clemente

Bayas de limón, naranja y enebro

Bayas de limón, naranja y enebro

Para 4 personas

Se cocina en 50 minutos más congelación, enfriamiento y reposo

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 409 20%

  • Grasa 13,6g 19%

  • Saturados 8,6 g 43%

  • Azúcares 44,2g 49%

  • Sal 0.59g 10%

  • Proteína 3g 6%

  • Carbohidratos 71g 27%

  • Fibra 1.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 naranja
  • 2 limones
  • 75 g de glucosa líquida
  • 75 g de azúcar en polvo
  • 500 ml de zumo de naranja fresco sin azúcar
  • 10 bayas de enebro
  • GALLETAS DE PAN CORTA
  • 65 g de mantequilla sin sal, (a temperatura ambiente)
  • 20 g de azúcar en polvo, más extra para espolvorear
  • 80 g de harina común
  • ½ cucharadita de harina de maíz

Receta de

Revista Jamie

Por Nathan Outlaw

Método

  1. Con un rallador Microplane, ralle finamente la naranja y 1 limón en una cacerola. Exprima el jugo de limón y agregue la glucosa líquida, el azúcar y el jugo de naranja.
  2. Triturar y agregar las bayas de enebro, luego llevar a ebullición lentamente a fuego medio. Cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos, luego retire y deje enfriar por completo.
  3. Pase la mezcla a través de un colador y transfiérala a un recipiente ancho a prueba de congelador, de modo que tenga entre 1 y 2 cm de profundidad (esto ayudará a que se congele más rápido).
  4. Ponga en el congelador de 1 a 2 horas, bifurcando cada hora hasta que toda la mezcla haya cristalizado.
  5. Para hacer las galletas de mantequilla, bata suavemente la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidas y esponjosas. Agregue la harina, la maicena y 1 pizca de sal marina fina, y mezcle hasta formar una masa. Envolver en film transparente y dejar a temperatura ambiente durante 1 hora.
  6. Extienda la masa entre 2 hojas de papel de hornear de 5 a 6 mm de grosor. Deseche la hoja de papel superior y corte la masa en rectángulos (debería hacer unas 8 galletas).
  7. Pínchelos con un tenedor, luego deslice la torta dulce en su papel sobre una bandeja para hornear y enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
  8. Precalienta el horno a 160ºC / 325ºF / gas 3.
  9. Hornee el bizcocho de mantequilla durante 15 a 20 minutos, hasta que esté dorado. Retirar, espolvorear con azúcar extra y dejar enfriar sobre una rejilla.

Ver el vídeo: GALLETAS rellenas de NUTELLA. Buenísimas (Septiembre 2020).