Recetas nuevas

Soldados de huevos duros y espárragos


Soldados de huevos duros y espárragos

Con panceta crujiente y tostadas a la parrilla

Con panceta crujiente y tostadas a la parrilla

Para 4 personas

Cocina en 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 240 12%

  • Grasa 10,6 g 15%

  • Saturados 2.9g 15%

  • Azúcares 3,1g 3%

  • Sal 1g 17%

  • Proteína 15,7g 31%

  • Carbohidratos 22,8 g 9%

  • Fibra 3.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 manojo grande de espárragos (16 lanzas)
  • 8 rebanadas de panceta de mayor bienestar
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas
  • 4 rebanadas de pan integral (50 g cada una)

Método

  1. Coloque una sartén a fuego alto para calentar.
  2. Corta los extremos leñosos de los espárragos y deséchalos.
  3. Llene una cacerola mediana con tres cuartas partes de su altura con agua, agregue una pizca de sal marina, luego colóquela a fuego alto y deje que hierva rápidamente.
  4. En una tabla de cortar, corte la panceta por la mitad en el medio, de modo que termine con 16 piezas, luego estire suavemente cada una.
  5. Envuelva cada lanza de espárragos en un trozo de panceta, luego colóquelos en la plancha caliente y cocine por 5 minutos, o hasta que los espárragos estén tiernos y la panceta crujiente, volteando ocasionalmente.
  6. Uno a la vez, coloque los huevos en una cuchara, luego sumérjalos con cuidado dentro y fuera del agua hirviendo unas cuantas veces (sumergirlos reducirá el choque de temperatura y evitará que se agrieten) luego bájelos suavemente en la sartén.
  7. Cocine los huevos durante 5 ½ minutos para que estén líquidos para mojar; configure un temporizador.
  8. Retire con cuidado los huevos del agua y colóquelos en hueveras colocadas en un plato, luego divida los espárragos.
  9. Mientras tanto, tuesta rápidamente el pan en la plancha durante 30 segundos por cada lado. Retirar de la sartén, cortar en soldados en una tabla limpia y dividir entre sus platos.
  10. Golpee ligeramente y retire la parte superior de cada huevo, sazone con pimienta negra y luego mézclelo.

Ver el vídeo: Huevos Revueltos con Setas y Espárragos de Alberto Chicote (Septiembre 2020).