Recetas tradicionales

Shakshuka verde


Shakshuka verde

Hierbas frescas, verduras de primavera y queso feta

Hierbas frescas, verduras de primavera y queso feta

2 porciones

Cocina en 25 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 309 15%

  • Grasa 23g 33%

  • Saturados 7.1g 36%

  • Azúcares 2.6g 3%

  • Sal 1g 17%

  • Proteína 23,9g 48%

  • Carbohidratos 4.6g 2%

  • Fibra 4.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 cebolletas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • aceite de oliva
  • 100 g de cavolo nero
  • ½ limón
  • 100 g de espinacas tiernas
  • 50 g de guisantes congelados
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas
  • ½ manojo de menta
  • ½ manojo de eneldo
  • 40 g de queso feta

Receta de

Revista Jamie

Por Clare Knivett

Método

  1. Recortar y picar las cebolletas, luego pelar y picar finamente el ajo.
  2. En una sartén grande, tueste el comino y las semillas de cilantro durante 1 a 2 minutos, o hasta que estén doradas y fragantes. Transfiera a un mortero y machaque con el orégano y 1 pizca de sal marina hasta que esté fino.
  3. Agrega un buen chorro de aceite a la sartén y sofríe la cebolleta y el ajo a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos y dorados. Agregue la mezcla de especias, revuelva y cocine por un minuto más.
  4. Retire y deseche los tallos del cavolo nero y corte las hojas aproximadamente. Agregue a la sartén con el jugo de limón, revolviendo mientras se marchita.
  5. Agregue las espinacas y los guisantes, sazone con sal y pimienta negra, luego revuelva y cocine por 2 a 3 minutos más, o hasta que la espinaca se haya marchitado.
  6. Rompe los huevos en la sartén y déjalos cocinar de 2 a 3 minutos, luego tapa para cocinar al vapor. Sazone las yemas con sal y pimienta.
  7. Elija y pique aproximadamente las hojas de menta y el eneldo, luego espolvoree sobre los huevos. Se desmenuza sobre el queso feta y se sirve de inmediato.

Ver el vídeo: Best Shakshuka Recipe (Septiembre 2020).