Recetas tradicionales

Pollo agridulce de Tom Daley


Pollo agridulce de Tom Daley

Combinado con un arcoíris de verduras

Combinado con un arcoíris de verduras

Para 4 personas

Cocina en 35 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 278 14%

  • Grasa 9,4 g 13%

  • Saturados 2,2g 11%

  • Azúcares 22,1g 25%

  • Sal 1.6g 27%

  • Proteína 22,4g 45%

  • Carbohidratos 27,6 g 11%

  • Fibra 3.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 lata de 227 g de piña en jugo natural
  • 1 lata de 213 g de melocotones en jugo natural
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
  • 2 x 120 g de pechugas de pollo camperas, con piel
  • Cinco especias chinas
  • 1 lima
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de espárragos, (350g)
  • 100 g de brócoli de tallo tierno
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 chiles rojos frescos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • Trozo de jengibre de 7 cm
  • aceite de cacahuete
  • 100 g de maíz dulce baby
  • 1 cucharadita de miel líquida
  • ½ manojo de cilantro fresco, (15g)

receta adaptada de

Libro de cocina de Jamie's Friday Night Feast

Por Jamie Oliver

Método

  1. Escurra los jugos de la fruta enlatada en un bol, agregue las salsas de soya y pescado, luego mezcle 1 cucharadita de harina de maíz hasta que quede suave. Picar la piña y los duraznos en trozos pequeños y reservar.
  2. Retirar la piel del pollo, ponerlo plano en una sartén grande fría, poner a fuego lento y dejar actuar unos minutos para que se deshaga la grasa, volteando de vez en cuando. Una vez dorada, retire la piel crujiente a un plato, agregando una pizca de sal marina y cinco especias.
  3. Mientras tanto, corte el pollo en trozos de 3 cm y colóquelo en un bol con 1 cucharadita colmada de cinco especias, una pizca de sal, 1 cucharadita de harina de maíz y la mitad del jugo de limón. Pele, pique finamente y agregue 1 diente de ajo, luego revuelva para cubrir.
  4. A continuación, prepare las verduras: recorte y corte los espárragos y el brócoli en un ángulo, dejando intactas las bonitas puntas. Pelar la cebolla, cortarla en cuartos y partir en pétalos, luego pelar el diente de ajo restante y cortar en rodajas finas con los chiles. Quite las semillas y pique los pimientos, luego pele y pegue el jengibre.
  5. Coloque la sartén a fuego alto y cocine el pollo de 5 a 6 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido, volteándolo a la mitad, luego déjelo a fuego lento.
  6. Mientras tanto, coloque un wok a fuego alto y esparza el pimiento y la cebolla para escaldar y carbonizar durante 5 minutos. Agrega 1 cucharada de aceite, seguido de los melocotones, la piña, el jengibre, el ajo, la mayoría de los chiles, el maíz dulce, los espárragos y el brócoli.
  7. Sofreír durante 3 minutos, luego verter la salsa. Cocine por solo unos minutos; desea mantener las verduras al borde de las crudas, agregando un buen chorrito de agua hirviendo para aflojar la salsa, si es necesario.
  8. Rocíe la miel en la sartén para pollo, vuelva a subir el fuego a alto y mezcle hasta que esté pegajoso y caramelizado. Coloque las verduras en un plato y cubra con el pollo. Haga un ruido con la piel crujiente reservada y esparza con el chile restante.
  9. Recoge las hojas de cilantro y sírvelas de inmediato, con rodajas de lima para exprimirlas. Bueno con el clásico arroz esponjoso.

Ver el vídeo: Ill do yours, you do mine! HALLOWEEN SPECIAL. Tom and Lance (Septiembre 2020).