Arroz con leche negro

Arroz con leche negro

Mango, lima, maracuyá y coco

Mango, lima, maracuyá y coco

Rinde 4 frascos

Cocina en 50 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 277 14%

• Grasa 6.2g 9%

• Saturados 2.5g 13%

• Azúcares 11,4g 13%

• Sal 0g 0%

• Proteína 6.5g 13%

• Carbohidratos 48,4 g 19%

• Fibra 5.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 200 g de arroz negro
• 1 mango maduro
• 1 lima
• 1 cucharada de avellanas blanqueadas
• 1 cucharada de hojuelas de coco
• 2 plátanos maduros
• 200 ml de leche de avellana
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• miel de manuka, opcional
• 4 cucharadas soperas de yogur natural
• 2 maracuyá arrugada

receta adaptada de

Súper comida todos los días

Por Jamie Oliver

Método

1. Cocine el arroz negro de acuerdo con las instrucciones del paquete, cocine en exceso un poco para que esté terso y pegajoso, luego escurra y enfríe.
2. Mientras tanto, pele y destone el mango, mezcle la pulpa en una licuadora con el jugo de limón hasta que quede suave y vierta en un bol.
3. Por separado, tostar las avellanas y el coco en una sartén seca hasta que estén ligeramente dorados, luego machacar en un mortero.
4. Pele los plátanos y póngalos en la licuadora, luego agregue la leche de avellana, el extracto de vainilla y dos tercios del arroz negro; dependiendo de la dulzura de sus plátanos, también puede agregar una cucharadita de miel.
5. Una vez que esté suave, revuélvalo con el resto del arroz; esto le dará una gran textura y color. Divide entre cuatro bonitos frascos o tazones.
6. Vierta sobre el mango batido, exprima media maracuyá sobre cada uno, luego vierta delicadamente sobre el yogur y espolvoree con las avellanas y el coco.

Consejos

Los preparo un domingo por la noche y los guardo en la nevera, listos y esperando para disfrutarlos sin esfuerzo en los días siguientes.