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Pastel de pollo de Lindsay Lohan


Pastel de pollo de Lindsay Lohan

Albóndigas de ternera y repostería casera

Albóndigas de ternera y repostería casera

Para 8 porciones

Cocina en 2 horas 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 656 33%

  • Grasa 36,3g 52%

  • Saturados 18,3g 92%

  • Azúcares 6,9g 8%

  • Sal 1,86g 31%

  • Proteína 36,4g 73%

  • Carbohidratos 48,9 g 19%

  • Fibra 4.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas pequeñas
  • 2 puerros medianos
  • aceite de oliva
  • 300 g de muslos de pollo de corral, sin piel y sin hueso
  • 300 g de pechuga de pollo de corral deshuesada y sin piel
  • 4 lonjas de tocino rayado ahumado de mayor bienestar
  • 1 nuez de mantequilla sin sal
  • 50 g de harina común
  • 700 ml de caldo de pollo ecológico de calidad
  • 2 cucharaditas de mostaza inglesa
  • 1 cucharada colmada de crema fresca
  • ½ manojo de hierbas leñosas frescas, como tomillo, laurel, romero (15 g)
  • 300 g de ternera picada de mayor bienestar, (20% de grasa)
  • pimienta blanca
  • 3 ramitas de salvia fresca
  • 300 g de ternera picada de mayor bienestar, (20% de grasa)
  • 1 huevo grande de corral
  • PASTELERÍA
  • 300 g de harina común, más extra para espolvorear
  • 100 g de sebo rallado
  • 100 g de mantequilla sin sal, (fría)

receta adaptada de

Libro de cocina de Jamie's Friday Night Feast

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  2. Pelar y picar las cebollas y las zanahorias, pelar y picar las patatas en trozos de 2 cm. Cortar, cortar por la mitad y lavar los puerros, luego cortar en rodajas finas. Pica el tocino en trozos grandes. Picar toda la carne de pollo en trozos de 3 cm.
  3. Ate las ramitas de hierbas con una cuerda para hacer un ramo de garni.
  4. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio, agregue el pollo y el tocino, luego cocine por unos minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Agregue la cebolla, las zanahorias y los puerros, luego cocine por 15 minutos más o hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
  5. Luego, agregue una nuez de mantequilla, luego revuelva con la harina para cubrir.
  6. Vierta gradualmente el caldo de pollo en la sartén, luego agregue la mostaza inglesa, la crema fresca y el bouquet garni, y continúe cocinando durante 10 minutos, revolviendo regularmente. Condimente con pimienta blanca.
  7. Mientras tanto, haz tu masa. Picar la mantequilla en dados, luego poner en un bol con la harina, el sebo y una buena pizca de sal. Use sus dedos pulgar e índice para frotar la mantequilla en la harina hasta que tenga formas de copos de maíz.
  8. Agregue ligeramente 100 ml de agua fría, luego use sus manos para golpear suavemente y juntar hasta obtener una masa rugosa. No lo trabajes demasiado. Envuelva la masa en film transparente y póngala en el refrigerador hasta que la necesite.
  9. Mientras tanto, para las albóndigas, coger y picar finamente la salvia, sazonar con sal y pimienta, luego con las manos, estrujar y mezclar con la ternera. Enrolle en bolas de 3 cm, luego coloque suavemente en una sartén grande con un chorrito de aceite y cocine por 10 minutos, o hasta que esté dorado.
  10. Agregue el relleno a un molde para pastel ovalado grande (aproximadamente 25 cm x 30 cm), deseche el bouquet garni, luego deje enfriar un poco, luego salpique las bolas encima.
  11. Extienda la masa sobre una superficie espolvoreada con harina para que sea un poco más grande que su molde para pastel. Batir el huevo, luego cepillar sobre el borde del molde para pastel, cubrir con la masa, presionar ligeramente para pegar, luego recortar el exceso, pellizcando o rizando con un tenedor para sellar.
  12. Lave con huevo la parte superior, luego use el exceso de masa para decorar la parte superior del pastel, si lo desea.
  13. Hornee en el horno durante unos 50 minutos, o hasta que estén dorados, luego deje reposar durante 10 minutos antes de servir con algunas verduras de temporada al vapor.

Ver el vídeo: RUTINA DE MAÑANA REALISTA (Septiembre 2020).