Recetas tradicionales

Relleno de carne


SALIR ADELANTE
1. Pelar las cebollas, lavar y cortar los puerros, luego picarlos finamente (guardando las tapas verdes de los puerros para sopa o guiso). Elija las hojas de salvia, deje a un lado 2 grandes y luego corte finamente el resto.
2. Coloque una sartén grande a fuego medio con 1 cucharada de aceite y la mantequilla. Cortar finamente y agregar el tocino, freír hasta que esté ligeramente dorado, luego agregar la salvia en rodajas, seguida de las cebollas y los puerros.
3. Ralle finamente la mitad de la nuez moscada, agregue una pizca de sal marina y pimienta negra y cocine por 15 minutos, o hasta que esté suave, revolviendo ocasionalmente. Dejar enfriar.
4. Tostar el pan, luego convertirlo en migas en un procesador de alimentos con las castañas y verterlo en un tazón grande. Agregue la mezcla de cebolla enfriada, la paleta de cerdo picada y los duraznos escurridos.
5. Con las manos, aplaste y aplaste todo hasta que esté bien mezclado. Ponga 250 g de la mezcla de relleno a un lado para rellenar el cuello de su pavo (haga clic aquí para ver la receta del pavo), luego empaque el resto en una fuente para hornear engrasada del tamaño apropiado.
6. Aplánelo y use sus manos para casi meter el relleno en el plato, de modo que se amontone en el medio.
7. Corte la clementina a la mitad, luego empuje las mitades hacia la parte superior del relleno, con el lado cortado hacia arriba, colocando 1 hoja de salvia reservada en cada mitad y rocíe con 1 cucharada más de aceite. Cubra y coloque en el refrigerador.

AL DÍA
8. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C / 350 ° F / gas 4 durante 45 a 50 minutos, o hasta que esté dorado, retorcido y bien cocido.

Ver el vídeo: Arrollado de carne la receta mas fácil y deliciosa Receta económica (Septiembre 2020).