Últimas recetas

Botes de chocolate


Botes de chocolate

Sirope de clementina y crème fraîche

Sirope de clementina y crème fraîche

Para 12 personas

Se cocina en 1 hora y 10 minutos más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 441 22%

  • Grasa 30,3g 43%

  • Saturados 17,8g 89%

  • Azúcares 37g 41%

  • Sal 0.3g 5%

  • Proteína 5g 10%

  • Carbohidratos 38g 15%

  • Fibra 2.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 300 g de chocolate negro de calidad (70%)
  • 200 g de mantequilla sin sal
  • 300 g de azúcar en polvo dorado
  • 5 huevos grandes de gallinas camperas
  • JARABE Y TOPPING
  • 8 clementinas
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo dorada
  • 12 cucharaditas de crème fraîche

receta adaptada de

Libro de cocina navideño de Jamie Oliver

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precalienta el horno a 160ºC / 325ºF / gas 3.
  2. Coloque el chocolate en un recipiente resistente al calor, agregue la mantequilla y una pizca de sal marina y colóquelo en una olla con agua hirviendo a fuego lento hasta que esté suave y derretido, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 15 minutos.
  3. En un tazón aparte, mezcle el azúcar y los huevos hasta que estén espesos y esponjosos. Batiendo constantemente, vierta la mezcla de chocolate en los huevos, hasta que se combinen.
  4. Divida entre 12 tazas de té pequeñas o moldes para horno, luego colóquelos en una bandeja grande y profunda para asar. Coloque la bandeja en el horno, luego vierta con cuidado suficiente agua hirviendo en la bandeja para que llegue hasta la mitad de los lados de las tazas.
  5. Hornee durante 25 minutos, luego retire con cuidado las tazas de la bandeja y déjelas reposar durante al menos 15 minutos antes de servir.
  6. Mientras tanto, para hacer el almíbar, exprime todo el jugo de clementina a través de un colador en una olla pequeña.
  7. Agregue el azúcar y deje hervir, luego reduzca a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que comience a espesar y cubra el dorso de una cuchara.
  8. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Para obtener el máximo placer, disfrute de las ollas de chocolate a temperatura ambiente; si están calientes, estarán demasiado líquidas y, si incluso tocan la nevera, se pondrán demasiado firmes. Servir con una cucharada de crème fraîche y un chorrito de almíbar. Cielo.

Ver el vídeo: Chocolate Castella Cake 巧克力古早味蛋糕Apron (Septiembre 2020).