Recetas tradicionales

Bruselas aplastada


Bruselas aplastada

Asado con chorizo ​​y castañas

Asado con chorizo ​​y castañas

Sirve de 6 a 8, como acompañamiento

Cocina en 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 182 9%

  • Grasa 10.1g 14%

  • Saturados 3g 15%

  • Azúcares 5.7g 6%

  • Sal 1g 17%

  • Proteína 9,4 g 19%

  • Carbohidratos 14,2 g 5%

  • Fibra 1.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 kg de coles de Bruselas
  • 150 g de chorizo ​​crudo
  • aceite de oliva
  • 100 g de castañas envasadas al vacío
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 1 cucharada de vinagre de jerez

receta adaptada de

Libro de cocina navideño de Jamie Oliver

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  2. Lave y recorte las coles de Bruselas, quitando las hojas exteriores raídas.
  3. Cocine durante 8 minutos en una olla con agua hirviendo con sal, luego escurra bien.
  4. Exprime el chorizo ​​de su piel, desmenuzándolo en una bandeja para asar con 1 cucharada de aceite de oliva.
  5. En el fuego, freír a fuego medio durante 6 minutos, hasta obtener aceite de rubí, luego desmenuzar en las castañas envasadas al vacío, pelar las hojas de romero y agitar.
  6. Agregue los brotes y agregue el vinagre de jerez. Aplasta y aplana los brotes con un machacador de papas para que absorban más sabor.
  7. Ase durante 25 minutos o hasta que comience a colorear. Sazone a la perfección, golpee y sirva.

Ver el vídeo: Madrileños por el Mundo: Bruselas (Septiembre 2020).