Recetas inusuales

Pavo estilo coronación y berenjena asada


Pavo estilo coronación y berenjena asada

Con granada y pistachos

Con granada y pistachos

Sirve de 6 a 8

Cocina en 1 hora

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 267 13%

  • Grasa 32,4g 46%

  • Saturados 7,4g 37%

  • Azúcares 8.5g 9%

  • Sal 0,9 g 15%

  • Proteína 18,3g 37%

  • Carbohidratos 6.5g 3%

  • Fibra 4.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 500 g sobrantes de pavo cocido de corral
  • 2 cucharadas de pasta korma o tikka
  • 150 g de yogur natural, más extra para servir
  • 2 berenjenas grandes
  • ½ manojo de menta fresca
  • 1 diente de ajo
  • ½ una guindilla roja fresca
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla morada
  • 2 lechugas pequeñas
  • 1 granada
  • 1 puñado de pistachos sin cáscara
  • 6-8 panes planos khobez integrales

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Magazine

Método

  1. Colocar una sartén a fuego alto y dejar que se caliente mucho. Mientras tanto, ponga el pavo, la pasta de curry y el yogur en un tazón grande para mezclar y mezcle para cubrir completamente la carne.
  2. A continuación, haga su berenjena asada. Enciende la encimera de gas a fuego alto y luego pincha ambas berenjenas con un tenedor por todas partes. Siéntelos directamente sobre la llama.
  3. Cocine de 5 a 10 minutos, volteando de vez en cuando. Quieres conseguir ese agradable sabor carbonizado. (Si no tiene una encimera de gas, colóquela debajo de una parrilla caliente durante 5 a 10 minutos, girándola de vez en cuando).
  4. Una vez carbonizado todo, dejar enfriar durante 5 minutos en un bol cubierto con film transparente.
  5. Una vez que la berenjena se haya enfriado, pele la piel y triture la pulpa, cortándola con un cuchillo para convertirla en una salsa gruesa.
  6. Recoge las hojas de menta y córtalas finamente. Pelar y rallar finamente los ajos, quitar las semillas y picar finamente la guindilla. Ponlo todo en un bol pequeño, reservando la mitad de la guindilla y la menta picada, junto con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  7. Mezcle bien, luego agregue la mitad de este aderezo al puré de berenjena junto con sal marina y pimienta negra, al gusto. Dejar de lado. Pelar y cortar la cebolla en gajos.
  8. Una vez que la plancha esté caliente, vierta el pavo marinado con una cuchara, agregue las rodajas de cebolla y cocine por 10 minutos, o hasta que estén tostadas y crujientes, volteando regularmente.
  9. Mientras tanto, pique la lechuga en gajos y corte las semillas de una granada. Pique en trozos grandes un puñado de pistachos y déjelo a un lado.
  10. Calentar los panes planos en una sartén a fuego alto hasta que estén bien calientes, luego servir con una buena cucharada de berenjena y el pavo y la cebolla asados.
  11. Cubra con un poco de yogur extra, las pequeñas rodajas de gema, las semillas de granada, los pistachos picados y las hojas de menta restantes y el chile rojo. Rocíe con el resto del aderezo de chile para terminar.

Ver el vídeo: BERENJENAS A LA PLANCHA # ADELGAZAR SIN HACER DIETAS (Septiembre 2020).