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Calabacitas asadas con relleno de castañas, cerezas y dolcelatte


Calabacitas asadas con relleno de castañas, cerezas y dolcelatte

Arroz salvaje con nueces y hierbas frescas

Arroz salvaje con nueces y hierbas frescas

Para 6

Cocina en 1 hora 15 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 521 26%

  • Grasa 26,7g 38%

  • Saturados 7.7g 39%

  • Azúcares 22,7g 25%

  • Sal 1.2g 20%

  • Proteína 13,4 g 27%

  • Carbohidratos 59,8 g 23%

  • Fibra 6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 6 calabazas de invierno o calabazas pequeñas, cada una del tamaño de una toronja grande
  • aceite de oliva
  • 6 hojas de laurel frescas
  • 200 g de arroz salvaje
  • 2 cebollas rojas
  • 180 g de castañas envasadas al vacío
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 150 g de queso Dolcelatte
  • 90 g de guindas secas

Receta de

Revista Jamie

Por Alice Hart

Método

  1. Precaliente el horno a 190 ° C / 375 ° F / gas 5.
  2. Corta la calabaza o la parte superior de la calabaza aproximadamente a un cuarto del camino hacia abajo. A continuación, con una cuchara resistente, ahueque los centros, retire las semillas y deséchelo.
  3. Frote las calabazas por todas partes con aceite y sazone generosamente el interior con sal marina y pimienta negra.
  4. Colóquelo en una fuente para asar que sea lo suficientemente grande para contener los seis, metiendo la parte superior donde quepan. Coloque una hoja de laurel en cada hueco y ase durante 50 minutos a 1 hora, o hasta que esté suave.
  5. Mientras tanto, enjuague y escurra el arroz, vierta en una sartén y cubra con abundante agua. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir bien y dejar a un lado.
  6. Mientras se cuece el arroz, pelar, cortar por la mitad y cortar las cebollas.
  7. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio, agregue la cebolla y una pizca grande de sal, luego cocine de 15 a 20 minutos, o hasta que esté suave.
  8. Picar las castañas en trozos grandes, luego recoger y picar finamente las hojas de romero. Agregue ambos a las cebollas blandas. Reduzca un poco el fuego y continúe cocinando durante unos 10 minutos, revolviendo cada vez que las cebollas comiencen a coger.
  9. Pique la Dolcelatte, luego agregue las cebollas junto con el arroz salvaje cocido y las guindas secas. Sazone bien.
  10. Divide esta mezcla entre las calabazas asadas, quitando primero las hojas de laurel.
  11. Regrese al horno por 5 minutos, para calentar todo bien. Delicioso servido con hojas de ensalada picantes.

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