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Langostinos Nam Jim


Langostinos Nam Jim

Fideos fritos crujientes y aderezo picante y picante

Fideos fritos crujientes y aderezo picante y picante

Para 4 personas

Cocina en 45 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 117 6%

  • Grasa 4.7g 7%

  • Saturados 0,7g 4%

  • Azúcares 6.8g 8%

  • Sal 0.5g 8%

  • Proteína 10,3g 21%

  • Carbohidratos 9g 3%

  • Fibra 0.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • aceite de cacahuete
  • 20 langostinos crudos pelados, sin colas, de fuentes sostenibles
  • 2 cebolletas
  • VESTIDO NAM JIM
  • 2 limones
  • 1 chile verde largo
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • Trozo de jengibre de 4 cm
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 25 g de azúcar de palma
  • FIDEOS CRUJIENTES
  • aceite de girasol, para freír
  • 40 g de fideos de arroz con fideos

Receta de

Revista Jamie

Por Elspeth Meston

Método

  1. Primero, haz el aderezo nam jim. Rallar finamente la ralladura de lima en un procesador de alimentos y exprimir el jugo. Quite las semillas del chile, pique aproximadamente el cilantro y pele y pique aproximadamente el jengibre, luego agréguelo al procesador.
  2. Rocíe sobre la salsa de pescado, luego agregue el azúcar de palma y revuelva hasta que esté finamente picado. Sazone al gusto y reserve.
  3. Verter 3cm de aceite de girasol en una cacerola ancha y profunda y poner a fuego medio hasta que el aceite alcance los 180ºC en un termómetro. También puede probar que el aceite está lo suficientemente caliente con un poco de fideos; debe estar crujiente y dorarse ligeramente.
  4. Mientras tanto, rompa los fideos en tiras de 5 cm. Prepara un plato forrado con papel de cocina y ten lista una espumadera. Fríe los fideos en el aceite, en lotes durante 30 segundos a la vez, volteándolos a la mitad, luego transfiérelos a un plato forrado para que escurran.
  5. Caliente 1 cucharada de aceite de cacahuete en una sartén grande a fuego medio-alto, agregue las gambas y fría por 4 minutos, volteándolas a la mitad o hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas; es posible que deba trabajar por tandas.
  6. Coloque las gambas en un plato para servir, rocíe sobre el aderezo nam jim y mezcle para combinar. Recorta y corta finamente las cebolletas.
  7. Para servir, espolvoree los fideos crujientes y las cebolletas sobre los langostinos, luego llévelos a la mesa con muchos tenedores y deje que la gente coma.

Ver el vídeo: Nam Jim Seafood Sauce (Septiembre 2020).