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Guiso de salchicha al estilo sureño
CON ARROZ MARRÓN, TOMATES Y PIMIENTA
CON ARROZ MARRÓN, TOMATES Y PIMIENTA
2 porciones
Cocina en 40 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 670 34%
Grasa 28,8g 41%
Saturados 7.5g 38%
Azúcares 8.1g 9%
Sal 1.8g 30%
Proteína 29,2g 58%
Carbohidratos 81,7 g 31%
Fibra 4.8g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- aceite de oliva
- 4 salchichas de cerdo y orégano de mayor bienestar
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 150 g de arroz integral
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 guindilla verde fresca
- 1 cubo de caldo de verduras orgánico o una olla
- 200 g de tomates maduros
- 1 cucharada de harina común
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 2 cebolletas
Método
- Llena una cacerola mediana con agua con sal, colócala a fuego alto y lleva a ebullición.
- Caliente un chorrito de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Pinche las salchichas con un tenedor y cocine durante 10 minutos, o hasta que estén doradas por todos lados, volteándolas regularmente.
- Mientras tanto, pela y corta la cebolla y el apio. Cortar por la mitad y quitar las semillas del pimiento, quitar el corazón y el tallo, luego picar todo en trozos de 1 cm. Pelar, triturar y picar los ajos.
- Agrega el arroz al agua hirviendo y cocina por 25 minutos o hasta que esté tierno. Escurrir en un colador, luego volcar en la sartén tibia. Cubrir con una tapa y apartar del fuego.
- Cuando las salchichas estén bien doradas, retírelas de la sartén. Debe quedar un poco de grasa en el fondo de la sartén. Agregue suficiente aceite para hacer esto hasta 1 cucharada, luego agregue las verduras, el ajo y el pimentón.
- Cortar por la mitad, quitar las semillas y picar finamente el chile, luego agregarlo a la sartén. Cubra con una tapa y cocine a fuego medio durante 10 a 15 minutos, o hasta que esté suave.
- Mientras tanto, hierve la tetera. Disuelva el cubo de caldo en una jarra con 350ml de agua hirviendo. Picar los tomates en trozos grandes y reservarlos.
- Espolvoree la harina sobre las verduras, luego revuelva antes de agregar los tomates, el vinagre, las salchichas y el caldo, luego deje que hierva.
- Aplaste los tomates en la salsa con una cuchara de madera, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que tenga una salsa espesa alrededor de las salchichas.
- Mientras tanto, corte y corte finamente las cebolletas. Cuando el guiso esté listo, pruebe y sazone con sal marina y pimienta negra. Repartir el guiso y el arroz en platos, esparcir con cebolletas y servir.