Guiso de salchicha al estilo sureño

Guiso de salchicha al estilo sureño

CON ARROZ MARRÓN, TOMATES Y PIMIENTA

CON ARROZ MARRÓN, TOMATES Y PIMIENTA

2 porciones

Cocina en 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 670 34%

• Grasa 28,8g 41%

• Saturados 7.5g 38%

• Azúcares 8.1g 9%

• Sal 1.8g 30%

• Proteína 29,2g 58%

• Carbohidratos 81,7 g 31%

• Fibra 4.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• aceite de oliva
• 4 salchichas de cerdo y orégano de mayor bienestar
• 1 cebolla
• 1 rama de apio
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 150 g de arroz integral
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 guindilla verde fresca
• 1 cubo de caldo de verduras orgánico o una olla
• 200 g de tomates maduros
• 1 cucharada de harina común
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 2 cebolletas

Método

1. Llena una cacerola mediana con agua con sal, colócala a fuego alto y lleva a ebullición.
2. Caliente un chorrito de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Pinche las salchichas con un tenedor y cocine durante 10 minutos, o hasta que estén doradas por todos lados, volteándolas regularmente.
3. Mientras tanto, pela y corta la cebolla y el apio. Cortar por la mitad y quitar las semillas del pimiento, quitar el corazón y el tallo, luego picar todo en trozos de 1 cm. Pelar, triturar y picar los ajos.
4. Agrega el arroz al agua hirviendo y cocina por 25 minutos o hasta que esté tierno. Escurrir en un colador, luego volcar en la sartén tibia. Cubrir con una tapa y apartar del fuego.
5. Cuando las salchichas estén bien doradas, retírelas de la sartén. Debe quedar un poco de grasa en el fondo de la sartén. Agregue suficiente aceite para hacer esto hasta 1 cucharada, luego agregue las verduras, el ajo y el pimentón.
6. Cortar por la mitad, quitar las semillas y picar finamente el chile, luego agregarlo a la sartén. Cubra con una tapa y cocine a fuego medio durante 10 a 15 minutos, o hasta que esté suave.
7. Mientras tanto, hierve la tetera. Disuelva el cubo de caldo en una jarra con 350ml de agua hirviendo. Picar los tomates en trozos grandes y reservarlos.
8. Espolvoree la harina sobre las verduras, luego revuelva antes de agregar los tomates, el vinagre, las salchichas y el caldo, luego deje que hierva.
9. Aplaste los tomates en la salsa con una cuchara de madera, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que tenga una salsa espesa alrededor de las salchichas.
10. Mientras tanto, corte y corte finamente las cebolletas. Cuando el guiso esté listo, pruebe y sazone con sal marina y pimienta negra. Repartir el guiso y el arroz en platos, esparcir con cebolletas y servir.