Recetas inusuales

Tartas de carne picada clásicas


Tartas de carne picada clásicas

Hojaldre, carne picada, calabaza dulce, almendras y sirope de arce

Hojaldre, carne picada, calabaza dulce, almendras y sirope de arce

Hace 24

Se cocina en 2 horas 15 minutos más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 317 16%

  • Grasa 13,6g 19%

  • Saturados 5.6g 28%

  • Azúcares 29,4g 33%

  • Sal 0.1g 2%

  • Proteína 4.6g 9%

  • Carbohidratos 47,4 g 18%

  • Fibra 1.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • RELLENO
  • 1 x 1,2 kg de calabaza moscada
  • 1 bote de 820 g de carne picada de calidad
  • 4 cucharadas de sirope de arce
  • 100 g de almendras blanqueadas
  • PASTELERÍA
  • 500 g de harina común, más extra para espolvorear
  • 100 g de azúcar glas, más extra para espolvorear
  • 250 g de mantequilla sin sal (fría), más extra para engrasar
  • 3 huevos grandes de gallinas camperas
  • 1 cucharada de leche semidesnatada

receta adaptada de

Libro de cocina navideño de Jamie Oliver

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  2. Ase toda la calabaza durante 1 hora 30 minutos o hasta que esté bien cocida. Una vez que esté lo suficientemente fría como para manipularla, cortarla por la mitad y quitarle las semillas, luego coloque la mitad de la carne blanda en un tazón para que se enfríe (solo necesita la mitad aquí, así que guarde la calabaza asada restante para otra receta).
  3. Mientras tanto, para hacer la masa, tamizar la harina y el azúcar glas sobre una superficie de trabajo limpia. Corte la mantequilla fría en cubos, luego use los pulgares y las yemas de los dedos para frotarla en la harina y el azúcar hasta obtener una mezcla fina y desmenuzable.
  4. Bate 2 huevos y la leche y agrégalos a la mezcla, luego mézclalos suavemente hasta que tengas una bola de masa; no los trabajes demasiado en esta etapa, ya que querrás mantenerlos desmenuzables y cortos.
  5. Enharina tu superficie de trabajo limpia, dale palmaditas a la masa en una ronda plana, enharínala ligeramente, envuélvela en film transparente y métela en el refrigerador durante al menos media hora.
  6. Engrase ligeramente dos moldes para muffins de 12 agujeros con mantequilla.
  7. Agregue la carne picada y el jarabe de arce al tazón de calabaza enfriada, luego pique y agregue las almendras y mezcle.
  8. Extienda la masa sobre una superficie limpia espolvoreada con harina a 3 mm de espesor. Use un cortador de masa de 10 cm para cortar 24 círculos de masa, luego suelte y presione en sus moldes preparados.
  9. Divida equitativamente el relleno, luego corte círculos de 8 cm de su masa sobrante para cubrir las tartas, doblando los bordes juntos a medida que avanza. También puede agregar formas de pastelería para decorar, dependiendo de cuántos recortes tenga.
  10. Cepille la parte superior de las tartas con huevo batido y utilícelo también para pegar las decoraciones de pastelería que haya recortado.
  11. Hornee durante 25 a 30 minutos en el medio del horno, o hasta que estén doradas. Deje enfriar y reafirmar durante 10 minutos en las latas, luego transfiera con cuidado a una rejilla para enfriar.
  12. Espolvorear ligeramente desde una altura con azúcar glas y servir. Encantadora caliente con un chorrito de natillas, o tibia o fría con una taza de té. También puede guardarlos en la caja para otro día y también son excelentes como regalo.

Consejos

Me encanta hacer esto por adelantado. Apílelos en el congelador y puede cocinarlos directamente congelados, con un ligero lavado de huevo, durante 35 minutos.


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